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春天的味道

创始人

2026-03-20 02:47:05

（来源：新安晚报）

转自：新安晚报

　　万紫千红铺展着春天的视觉盛宴，而舌尖上的春之鲜，藏在山野江滩的野菜里。

　　周日下午，阳光正好，我们去江边寻野菜。开车三十分钟，来到外护圩，在本地老表的带领下，我们一路欢歌一路收获。

　　最先寻到的是马兰，从枯黄的草叶间冒出头，像是打探春天的消息。老表说，此时的头茬马兰最嫩，可以连秆掐。马兰有白秆和红秆之分，不管哪一种，都能掐出水来。成片生长的，直接用刀轻割。不多时，塑料袋便鼓胀起来，裹着江风和暖阳。

　　江滩藏着奇妙的规律，每种野菜都有专属的领地。行至下一片沙地，看到的是芦蒿。三三两两的寻春人，已经在俯身采摘。我随手割下一把蒿草，正要入袋，一旁的女子轻声提醒：“这是苦蒿，不能吃。”我一愣神，老表随即现场比对：芦蒿叶尖尖的，带细齿；苦蒿叶呈圆弧形，模样相近味道却相去千里。原来挖野菜也藏着学问，稍不留意便会出错。

　　夕阳在天，我们收获颇丰：马兰头、芦蒿、芦荻笋、水芹菜，还有一种初见的野辣椒，皆是春日馈赠。

　　伴着晚风回家。芦蒿与水芹用袋子装好，捂几天更软嫩；芦荻笋去皮泡净，与阳台上晒的咸肉堪称绝配。凉拌一盘马兰头，清炒一碟野辣椒，尝一口，香嫩脆鲜，满口都是春天的味道。

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