（来源：今晚报）

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【#买牛肉丸遇配料刺客混合鸡肉猪肉#】#墨鱼丸没墨鱼火锅好吃但丸子太坑# 深冬火锅季，牛肉丸成为热销配菜，但苏州市民汪先生的疑问引发关注：2025年1月广东实施《汕头牛肉丸》新标准，要求牛肉含量≥90%才可标注 “汕头牛肉丸”，但市面多数产品却叫“潮汕牛肉丸”，且肉含量不达标，疑似规避标准。记者调查发现，南京多家超市中，“汕头牛肉丸” 踪迹难寻，多款产自广东的产品均标注 “潮汕牛肉丸” 或 “潮汕风味牛肉丸”。汪先生展示的汕头潮庭食品产品，作为 “汕头牛肉丸制作技艺” 非遗保护单位出品，仍标注 “潮汕牛肉丸”，未明确牛肉含量。他质疑企业打 “擦边球”，此前向监管部门反映，得到 “将监督检查‘汕头牛肉丸’” 的回复，但他困惑 “无产品标注该名称，监管对象何在”。超市调查显示，牛肉丸 “配料刺客” 频发：一款汕头产撒尿牛肉丸标注肉含量 80%，配料却含牛肉、鸡肉、猪肉；一款 “潮汕双拼牛肉丸” 牛肉含量仅51%，且含猪肉。电商平台虽有少数标注“汕头牛肉丸”的产品，明确牛肉含量≥90%，但价格更高，多数产品仍以 “潮汕” 为名。投诉平台 【下载黑猫投诉客户端】数据显示，消费者常遇 “名不副实” 问题：“正宗潮汕牛肉丸” 含鸡肉，宣称“98% 纯牛肉丸” 掺杂牛筋与淀粉。据了解，牛肉丸执行标准不一：《汕头牛肉丸》地方标准要求牛肉≥90%，《潮州牛肉丸》团体标准要求≥80%，而行业标准仅需牛肉≥8%，且可添加其他肉类。商家倾向执行宽松标准，借 “潮汕” 地域统称规避高要求。南京市民肖先生反映，丸子类乱象普遍：“龙虾味球” 无龙虾，“墨鱼味丸” 不含墨鱼，“福州大鱼丸” 含20%猪肉。食品专家建议，消费者购买时需细看执行标准、配料表，优先选择标注地方/团体标准、肉含量高、配料干净的产品，避开散装 “三无” 丸子。（扬子晚报）