南京桠溪街道：冬季咸货飘香腌制晾晒助农增收_热点

南京桠溪街道：冬季咸货飘香腌制晾晒助农增收

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2026-01-15 01:08:12

（来源：南京晨报）

转自：南京晨报

通讯员供图

晨报讯(通讯员高晓平卞海莲南京晨报/爱南京记者徐海兵)说起咸货腌制是农家的传统，不仅是当地市民餐桌上的美味菜肴，而且在市场上十分畅销。寒冬时节正是腌制咸肉大好时机，1月14日，记者在南京市高淳区桠溪街道镇南村南京煦园禾农副产品专业合作社咸货腌制点看到，工人们正在晾晒咸鹅、香肠和咸鱼等咸货准备供应市场。据悉，为助力村民养殖增收，该合作社利用农家传统腌制技艺，腌制各类咸货供应市场。

据合作社负责人吕剑介绍，一方面为了帮助当地养殖村民解决畜禽等销售困难；另一方面更好地向市场推介当地特色农产品。2024年冬季，在街道以及村委的关心支持下，合作社专门设立了咸货腌制点，并建设了冷库、保鲜及一整套现代化腌制设施。吕剑表示，这里腌制的有咸鹅、咸鸡、咸鱼和灌制的香肠等多个品种，这些咸货的原材料都是从当地养殖村民家里收购的，食材质量有保证。腌制过程中也是请来了当地有腌制经验的村民，利用的是农家传统腌制手工艺。

吕剑告诉记者，销售过程中，在街道的帮助下，我们还加入了慢城味到农产品品牌，在线下销售的同时，还开拓了线上销售平台，产品主要销往南京以及江浙沪等地，去年年销售额达到了50万元。由于口味好，今年回头客比较多，经常有外地客户到合作社来参观考察并签订供销合同，销售情况持续向好，今年到目前为止，合作社咸货腌制点已灌制香肠5000公斤，腌制五花肉5000公斤，腌制咸鹅2000只、咸鸡2000只、咸鱼1000条。计划销售额达100万元。

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