清晨六点，南昌县冈上镇的水塘边已是一派生机。数万只麻鸭扑棱着翅膀跃入水中，荡开层层涟漪，此起彼伏的“嘎嘎”声与远处村庄的鸡鸣犬吠交织，奏响了乡村产业兴旺的“晨曲”。

　　这里，是南昌县水禽养殖的核心区。一只看似普通的鸭子，从这里出发，游出了一条集鸭苗孵化、育雏育肥、生态养殖、屠宰加工、鸭肉加工、蛋品精深加工、鸭毛初加工及饲料生产于一体的完整产业链，成为撬动县域经济发展、带动农民增收的“致富金鸭”。

　　一只鸭子的“进化史”

　　“我们冈上镇的水禽养殖，最早可以追溯到上世纪七八十年代的‘鹅鸭工程’。”南昌县农业农村局产业股负责人万浪华回忆道。当时，为响应省级号召，冈上镇开始大力发展鹅和鸭养殖业，最初以鹅为主，鸭子为辅。到了上世纪90年代，市场悄然转向，鸭子逐渐成为主导。

　　转变背后，是市场选择的必然。“鸭子养殖周期短，市场接受度高，产业链延伸空间大。”万浪华说。进入21世纪，冈上镇的水禽产业步入快车道，鸭苗孵化、蛋鸭养殖、肉鸭养殖等环节逐渐专业化、规模化。

　　数据显示，南昌县水禽产业在全省占有重要地位。“单论鸭子养殖，我们在全省排前列。”南昌县农业农村局畜牧兽医股负责人黄良保补充道。目前，全县水禽年饲养量约2300万羽，其中出栏量1500万-1600万羽，禽蛋加工企业数十家，形成了颇具规模的产业集群。

　　产业的集聚，催生了龙头企业的壮大与成熟的发展模式。在冈上镇，国家级龙头企业南昌苗旺实业有限公司是当地水禽企业的标杆。公司负责人黄志勇在行业摸爬滚打三十余年，对“鸭周期”有着深刻体会：“价格一起一落，很多养殖户是赚一年、稳一年、亏一年。”

　　为了摆脱“鸭周期”的困扰，苗旺公司选择了全产业链布局。从种鸭养殖、鸭苗孵化，到饲料生产、肉鸭养殖，再到屠宰加工，公司几乎覆盖了产业链的所有环节。“养鸭不赚钱时，种鸭、深加工可能赚钱，全链条同时亏损的概率很小。”黄志勇说。

　　在苗旺公司的养殖基地，鸭子住进了“生态别墅”。公司采用绿色循环养殖技术，规范建设鸭舍、进食区、戏水区，配套粪污处理设备，实现养殖废弃物资源化利用，整个养殖区几乎闻不到异味。

　　产业链的延伸不仅提升了抗风险能力，也创造了更多就业岗位。冈上镇村民王龙骏便是受益者之一。“我和苗旺公司签了订单，鸭苗和饲料由公司提供，也有技术指导，鸭子养大了公司保价回收。一年能有将近20万元的收入。”王龙骏笑着说。

　　延伸产业链的价值探索

　　养殖规模上去了，如何提升一只鸭子的附加值，成为产业高质量发展的关键。在南昌县，这条价值链正向着高产值与特色化两个方向纵深拓展。

　　“县里有禽蛋加工企业48家左右，主要生产味蛋和皮蛋。”黄良保介绍。这些企业多数加入了南昌县禽蛋行业协会，会员企业年加工禽蛋能力需达到500万枚以上，大型企业年加工能力甚至超过1亿枚。在鸭肉加工方面，以煌上煌、阿南食品（绝味鸭脖）、卢钰食品、苗旺食品等企业为代表，年加工肉鸭超6000万羽。

　　然而，产业链仍有“短板”待补。“鸭毛的深加工是我们目前欠缺的。”万浪华坦言。据悉，南昌县乃至南昌市尚无规模化鸭毛深加工企业，羽毛多被外地企业收购。苗旺公司正与一家企业洽谈，计划引进羽毛球毛片加工项目，补上产业链最后一环。此外，鸭血、鸭肠等副产品的利用也有提升空间。

　　与此同时，在产业的统一图谱中，一些特色品种正尝试走出一条差异化的高端之路。在南昌县南新乡，另一种鸭子——绿头鸭，正书写着不同的产业故事。

　　南昌鄱水禽业有限公司负责人王志明是绿头鸭养殖的“传承者”。他的父亲早在上世纪80年代就开始驯养鄱阳湖野鸭，并获得省级劳模称号，还曾受邀参加全国科技大会。如今，王志明子承父业，继续专注绿头鸭养殖。

　　“绿头鸭蛋白质含量高，肉质细腻，瘦肉多，但养殖成本也高。”王志明介绍，绿头鸭产蛋率较低，因此公司目前以肉鸭养殖为主，采用“公司+农户”模式，带动周边农户养殖绿头鸭。同时，公司尝试开发板鸭、酱鸭等深加工产品，并注册了“王山水”商标。

　　面对市场竞争，王志明也在思考转型。他坦言，绿头鸭养殖规模难以与普通麻鸭相比，但特色是其最大优势。近年来，公司产品曾在央视《寻味山海》栏目报道，这让他对品牌建设更有信心。

　　“链主”企业各显神通

　　如果说全产业链布局构筑了南昌县水禽产业的“钢筋铁骨”，那么链条上各环节的龙头企业，便是驱动产业高效运转的“核心引擎”。它们不再局限于单一的生产环节，而是向着科技化、品牌化、联农化纵深发展，将一枚鸭蛋、一只鸭子的价值挖掘到极致。

　　位于小蓝经济技术开发区的江西梅氏实业发展有限公司车间里，传统的咸鸭蛋、皮蛋生产正经历着智能化变革。一枚枚鸭蛋在自动化生产线上井然有序地完成清洗、烘干、检测与分级。作为一家成立于2005年的农业产业化省级龙头企业，梅氏实业的发展蓝图早已超越生产本身。2023年，公司与南昌大学合作研发的“裸咸蛋”一经推出，便迅速成为网络爆款，其线上单品销量突破600万单。这家全国排名前十的蛋品加工企业，年加工蛋制品达2万吨。线上爆发式增长的同时，线下网络也已铺开至全国数百家门店。梅氏实业还牵头组建了“禽蛋加工产业化联合体”，汇聚了多家农民合作社和家庭农场，直接带动超过2500户农户共同发展，形成了以龙头企业为核心、协同共进的产业生态圈。

　　而在二十公里外的南昌县幽兰镇，江西天韵农业开发股份有限公司则讲述着另一个关于“深耕”与“融合”的故事。公司创始人何幼军，这位被当地村民亲切称为“鸭叔”的致富带头人，将一片千亩农田变成了“稻鸭共养”的生态试验场。鸭群为水稻除虫、施肥，水稻田为鸭群提供栖息地与天然饲料，这种仿生态循环模式，不仅产出了优质的“鸭稻米”，更让鸭蛋品质格外突出。天韵农业的核心竞争力还在于其十年磨一剑的“蛋鸭笼养技术”。这项技术突破了蛋鸭养殖必须临水的传统限制，实现了集约化、工厂化饲养，不仅大幅提升养殖效率，更便于疫病防控，获得了多项国家专利，并已作为省级农业主推技术连续多年推广。从一枚能渗出亮红油脂的咸鸭蛋，到一只养殖六百天以上的生鲜老鸭，天韵农业打造了完整的蛋鸭产业链。其“鄱湖鸭舍”品牌通过电商平台走向全国，2024年公司营业收入超亿元，成功带动了周边300余户村民参与养殖，户均增收2万元。

　　梅氏与天韵，一工一农，模式迥异却目标同归。这两家企业不仅是省市两级政府认定的重点“链主型”企业，更是产业创新与联农带农的标杆，标志着南昌县水禽产业已从早期的规模扩张，进入到以科技创新和品牌营销驱动高质量发展的新阶段。

　　“小鸭子”驱动“大未来”

　　水禽产业的壮大与转型，离不开政府的精准引导与持续赋能。南昌县将水禽产业作为特色农业的重头戏，通过一系列组合拳，推动产业从分散走向集聚，从传统迈向现代。

　　“我们积极帮助企业申报省级、国家级农业产业化龙头企业称号，争取项目资金支持。”万浪华告诉记者，目前，南昌县鸭产业拥有市级以上农业产业化龙头企业17家；在区域布局上，形成了三大板块：北部南新乡以绿头鸭养殖为特色；中部幽兰镇、小蓝工业园等以蛋鸭养殖和加工为主；南部冈上镇、向塘镇则形成了从种鸭到加工的全产业链。

　　一只小鸭子，已然游成了驱动乡村振兴的大产业。

　　据统计，南昌县有水禽规模养殖户2800多户，禽蛋加工企业近70余家，禽肉加工企业10余家，初步形成了涵盖养殖、加工、销售的全产业链。产业吸纳了大量农村劳动力，让农民实现了“家门口就业”。在冈上镇，鸭产业产值占镇域GDP比重显著，成为当地支柱产业，也成为百姓的“致富鸭”。

　　展望未来，南昌县水禽产业的画卷仍在铺展。补齐鸭毛、鸭血深加工短板，推动预制菜、休闲食品等新产品开发，拓展电商销售渠道，加强区域品牌建设……一系列待举之措，预示着这只“鸭子”还将游向更广阔的水域。

　　从一只鸭苗到全产业链，从传统养殖到现代加工，南昌县水禽产业的转型之路，正是中部农业县依托特色资源、发展县域经济的生动实践。这只鸭正从赣鄱水乡游出，游向一条“三产融合”的富民强县新航道。

　　洪观新闻记者 高学斌