为深入贯彻落实市委、市政府关于促进特色产业做大做强的决策部署，我市将兰州牛肉拉面产业高质量发展作为重要民生工程和富民产业来抓，创新工作机制，凝聚部门合力，聚焦品牌建设、标准引领、安全监管、优化营商环境等关键环节精准发力，全力推进兰州牛肉拉面产业向标准化、品牌化、规模化迈进。

专班统筹，科技创新与政策支持双轮驱动

　　创新工作专班机制高效运转，围绕产业发展核心需求，制定详细的任务清单，明确目标、细化措施、压实责任。市场监管部门主动担当，针对涵盖商标品牌、质量标准、安全监管、市场秩序等四项核心任务细化24条措施，全面推动工作落实，目前已基本完成，执行力与落实度显著。科技部门建立创新平台、组织实施科技支撑项目、培育创新型企业，截至目前科技投入已达775万元，预计全年将突破800万元目标，为产业升级注入强劲科技动能。同时，为产业发展营造良好外部环境，主动加强与省级厅局汇报沟通，积极争取省级厅局支持，省市场监管局批准设立了“兰州牛肉拉面”商标品牌指导站，提供专业知识产权服务，并全程指导我市完成了18项地方标准的制定发布工作，省级技术机构在产品检验检测方面也给予了有力支撑，为产业质量安全保驾护航。

品牌引领，商标保护与推广取得实质性突破

　　在商标品牌建设与保护方面成果突出。一是商标授权使用规模显著扩大。将“牛头图形”普通商标进行了多类别补充注册，保护范围扩展至10个产品或服务领域，为品牌多元化发展筑牢法律根基。发布《“双商标”使用管理规则》，“牛头图形”商标授权使用企业已达115家（兰州市外占比7.8%），授权店铺达975家，辐射全国乃至海外（甘肃省外占比58.5%），体现了品牌全国化发展的良好态势。二是品牌国际化迈出步伐。“蘭啵旺”预包装产品商标在印度尼西亚和马来西亚成功注册，为品牌“走出去”奠定基础。三是保护体系不断完善。建立《兰州牛肉拉面商标保护名录》，收录有效注册商标228个，并成功调解牛肉拉面知识产权纠纷7起，有效维护了兰州牛肉拉面企业合法权益，品牌体系日趋完善。

标准筑基，全产业链标准化体系初步建成

　　标准化建设取得里程碑式进展。一是地方标准集群正式实施。集中制定了《兰州牛肉拉面品牌培育指南》等18项兰州市地方标准，已于2025年3月1日起实施，填补了多项标准空白，为产业规范发展提供了坚实技术依据。二是全产业链标准体系发布。发布《兰州牛肉拉面全产业链标准体系》，鼓励兰州牛肉拉面生产经营主体推广实施。该体系涵盖基础通用与安全、原料种养等7个子体系、23个方面，共梳理集成现行有效的国家标准、行业标准、地方标准及团体标准533项，为产业链各环节提供了清晰、统一、权威的技术遵循，实现了从田间到餐桌的全链条标准覆盖，标志着产业标准化工作从“点”的突破迈向“面”的集成和“链”的贯通。

　　监管护航，食品安全与市场秩序持续向好

　　坚守食品安全底线，强化全链条监管。一是实现餐饮主体全覆盖检查。持续加强对兰州牛肉拉面餐饮主体的监督检查，排查牛肉拉面餐饮主体1477户，覆盖率达100%，发现问题2568个，全部督促整改到位。下达《责令改正通知书》232份，查处违法违规案件67起，形成有效震慑。二是强化生产源头监管。对12家预包装牛肉拉面生产企业实施重点监管和全覆盖检查，严防严控生产环节风险。三是抽检监测保障质量。完成相关食品抽检656批次，总体合格率达98.8%，对不合格产品均以依法处置，守住了食品安全底线。四是探索调味品产业规范。为摸清经营主体底数、督促引导经营主体如实上报数据，主动协调税务、公安等部门召开专题工作推进会，对全市兰州牛肉拉面用调味品生产经营主体进行地毯式、全方位摸排。以七里河区金港城糖酒批发市场为试点，摸排后该市场调味品销售主体由48家增至70家，销售收入由4490万元增加至13349万元，为产业统计和规范管理打下基础。

服务增效，优化营商环境实现显著提升

　　深化“放管服”改革，依托政务服务一体化平台，经营主体通过“企业开办一网通办”平台及“高效办成餐饮店一件事”平台，大力优化涉企服务。牛肉拉面经营主体开办实现“一网通办”“即收即办”，创新推出“智能表单”“无感登记”等便利化措施，相关业务办理实现“零跑动”，办理时长由53个工作日压缩至10个工作日，压缩86%，递交材料由19份缩减为6份，缩减68.4%。今年以来新办相关主体216户，企业满意度达100%，并成功推动10户个体户转型升级为企业。同时，积极回应社会关切，针对“强制套餐”等价格问题开展调研指导，引导企业明码标价、保障消费者选择权，规范市场价格行为。

谋划未来，品牌价值提升路径清晰明确

　　按照市委市政府部署要求，市市场监管局已拟定《兰州牛肉拉面产业品牌价值提升工作方案》初稿编制，方案设定了明确的品牌发展目标，并围绕加强商标使用管理、开展品牌价值评估、参评“甘肃好品牌”等部署了具体任务。目前，由市场监管部门牵头，正着手实施商标挂牌“亮化”工程，为已授权门店制作样式统一的圆形灯箱，并开展“上门服务”专项活动，力争年底前新增300家餐饮主体获得商标授权，加速提升“牛头图形”商标的可见度与认知度，向消费者传递“牛头图形=正宗兰州牛肉拉面”的认知。

　　当前，兰州牛肉拉面产业高质量发展其势已成、其兴可待，市市场监督管理局将以更高站位、更实作风持续发力，继续聚焦商标品牌推广、标准实施应用、食品安全强化、价格行为规范、深度优化营商环境和经营主体纳统等关键环节，攻坚克难，全力推动这一特色产业实现从“量”的积累到“质”的飞跃，为服务地方经济社会发展作出更大贡献。

责任编辑：李靓