本报讯（记者黎兆齐）最近，指天椒（小米辣）身价暴涨引发关注，“辣椒炒肉”变“肉炒辣椒”的话题刷爆社交平台，让不少“无辣不欢”的消费者直呼“吃不起”。12月9日，记者走访南宁多个市场和商超了解到，指天椒涨价受产区供应减少和秋冬餐饮旺季需求增加影响。业内人士认为，这波高价态势或持续至明年6、7月。

　　昨日上午，记者在广西海吉星农贸批发市场看到，鲜红的指天椒按品相分类堆放在摊位上，批发价格多在10～15元/斤。从事辣椒批发多年的商贩杨先生介绍，指天椒这轮涨价从11月开始，“一天一个价，上个月批发价10元/斤左右，现在涨了近五成，而且货源还偏紧。”目前市场上的指天椒分为南宁本地和外地货源，外地来货受运输成本、产区供应影响，价格并未比本地货便宜多少，“很多餐馆、小卖部都是限量采购，怕囤多了成本太高”。

　　在淡村农贸市场，指天椒零售价格普遍为15～20元/斤。一蔬菜摊摊主陆女士一边给顾客打包称重，一边吐槽道：“指天椒进货价涨了，我们零售端只能跟着调价。”她说，目前指天椒进货价接近12元/斤，零售价16元/斤。

　　市民王女士拿着刚买的一小把指天椒说，平时煮老友粉、炒青菜都离不开它，“以前10元能买一大把，现在15元才买得一点，比猪肉还贵”。

　　在朝阳路一家超市，指天椒被包装成独立小份出售，每份净重60克，售价5.99元，经换算，单价近50元/斤。

　　指天椒为何身价暴涨？有商家认为，主要原因是产区供应减少和秋冬餐饮旺季需求增加。供应端方面，主产区云南遭遇霜冻天气，且当地辣椒品种结构单一，直接影响市场供应。同时，辣椒总种植面积有所减少，导致市场供给偏紧。需求端方面，随着气温下降和节假日临近，餐饮行业对辣椒的需求显著增加。双重因素推动价格飙升。由于鲜辣椒主要用于餐饮行业和家庭烹饪，价格上涨主要影响终端消费市场。面对持续上涨的成本，许多餐饮企业开始调整菜品结构。

　　“鲜辣椒不易保存，消费者不必囤积。其作为配菜用量小，对生活影响不大，可用干辣椒替代。”业内人士表示，受元旦节日效应影响，短期内指天椒价格可能继续小幅上涨。而这波高价态势或持续至明年6、7月北方新椒上市后才可能缓解，目前市场正等待供应端的逐步恢复。