转自：北京日报客户端

11月28日，由北京市商务局等单位指导，北京老字号协会承办的“守正承艺・赓续华章2025北京老字号工匠颁牌礼”举办。据悉，2025年共有25名新评选出的北京老字号工匠获得授牌，至此，北京老字号工匠总数达到150名，为老字号技艺传承与品牌发展筑牢人才基础。

红都的盘扣、百花的蜂蜜柠檬水、北京珐琅厂的冰箱贴……活动现场，老字号企业纷纷摆起了市集，一个个小摊上集中展示着各家的当家产品和最新商品，引得到场嘉宾争相上前体验。“没想到咱北京传统墨汁老字号一得阁，现在还创新出品了墨香香水、香薰、护手霜，真有新意。”一名嘉宾一边闻着墨香香水一边感慨道。

体验完热闹的市集，颁奖礼很快拉开帷幕。记者从活动上获悉，自2019年北京老字号工匠认定工作启动以来，本市围绕“传承匠心、培育匠才”的主题，逐步建立起一套涵盖“企业推荐、专家评审、社会公示”的规范化认定机制。从最初评选出的20位非遗传承领军人物，发展至今已形成涵盖餐饮、食品加工、文化艺术、商业、服务业、医药、演出场所、服装制造、工业生产等多个领域的150名工匠队伍，来自百余家老字号企业。他们中年龄最长的82岁，最年轻的仅31岁，构建起“老中青”三代有序衔接、薪火相传的人才梯队。

最新获得授牌的25名工匠个个有着自己的拿手绝活。例如，来自吉祥戏院的富博洋以“守正创新”理念为百年戏院注入新活力；来自北京稻香村的谢道云运用食品工程学革新传统糕点工艺，让经典风味契合现代需求；来自同仁验光配镜的侯月以“5度精准把控”践行“专业+温度”的服务理念，用匠心守护大众视觉健康。

“吉祥戏院见证了京剧艺术的成长，我们有义务‘守正’也必须‘创新’，给咱们中华优秀传统文化注入源源不断的新活力。”北京吉祥戏院有限责任公司董事长富博洋告诉记者，如今，吉祥戏院不仅创新了多款文创产品，还开了自己的咖啡厅，贵妃醉酒、桂花冰酒拿铁、吉祥拿铁等都深受年轻观众的喜爱。

拥有抹茶、花茶冰激凌等众多“网红”产品的吴裕泰也没有停下创新的脚步。此次同样获得北京老字号工匠授牌的北京吴裕泰茶业股份有限公司董事长赵书新也对记者表示：“我从事茶业整整12年了，自从来到吴裕泰就一直在做传承和创新的工作。”赵书新说，传承的是手艺，色香味形缺一不可；创新的是产品，桂花乌龙、玫瑰红茶等新式茶饮的推出也让吴裕泰“越老越活”。

不仅如此，在新品展示环节，珐琅厂、一得阁、北京稻香村等十余家企业最新创新产品集中亮相。例如，一得阁承袭百年制墨工艺，推出马年限定墨汁，兼具实用书写功能与生肖纪念价值；北京稻香村上市“哒哒饼”马年特供延续糕点匠心，以“马蹄轻踏”为灵感，造型圆润可人，口感酥软香甜。