林俊：让更多人爱上“福州月饼”_热点

林俊：让更多人爱上“福州月饼”

创始人

2025-10-06 09:08:59

0次

林俊：让更多人爱上“福州月饼” 林俊。

今日是中秋佳节，过节离不开月饼。

礼饼是福州传统手工月饼，凭借独特的口感和承载的乡愁记忆，火上央视。在连江浦口镇，有一家三代传承的礼饼作坊——外厝林记礼饼作坊，日销礼饼近万份，更是香飘海外。

近日，记者走进外厝林记礼饼作坊，只见工人们正在加紧制作礼饼，从馅料调配到和面、包馅、烘烤、出炉、包装，每一道工序都透露着专注。一盘盘泛着金黄油光的礼饼，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。

“我们一年四季都在生产，中秋节前是旺季，要提前两个月准备原材料。最忙的时候，我们会请村民来帮忙。”外厝林记礼饼作坊老板林俊说。

“我从小就看着父母制作礼饼，16岁开始动手制作，到目前我已经制作19年了。”作为第三代传承人的林俊告诉记者，林记礼饼皮薄馅足，酥脆可口，制作技艺还入选了连江县非物质文化遗产代表性项目。

根据传统制作技艺，礼饼制作十分讲究：馅料精挑细选，如上等炒制花生、精制香油、新鲜猪肥膘、冬瓜糖、土鸡蛋、甜萝卜丝、白砂糖、葱花、食盐等；饼皮的制作讲究恰到好处，将上好的面粉按比例称好，在案板上摊开，加入精制香油、凉开水、鸡蛋浆，手工反复揉搓，使之柔软又富有筋道，切块后搓成面团，而后用擀面杖擀成面皮，使皮的厚度恰到好处；在饼的一面印上红色印记，寓意生活红红火火，另一面则撒上芝麻。

为了让连江礼饼被更多人接受，林记礼饼在保留传统技艺的基础上，不断改进。“以前的礼饼都比较厚、比较大，我们改进后，礼饼比较薄，做到皮薄馅足。我们还在素饼和传统肉饼的基础上，增加了桂圆肉饼。”林俊说。

“许多远在海外的乡亲，每逢中秋会提前订购，他们惦记的就是这口家乡味。”林俊表示，“我希望传承好礼饼制作技艺，让更多人了解和爱上这一传统味道。”（记者郑瑞洋通讯员连江融媒林冰冰文/摄）

上一篇：人民日报聚焦三明泰宁：古厝新生，下足“绣花”功夫

下一篇：红庙岭：解锁低碳转型“绿色密码”

林俊：让更多人爱上“福州月饼”

相关内容

热门资讯