守护暑期托管学校食品安全
（来源：嘉兴日报）
转自：嘉兴日报
■记者 钟鑫媛 通讯员 吴言斐
本报讯 面对夏季食品安全风险高发的严峻形势，连日来，南湖区市场监管局联合区教育体育局以“四不两直”的方式，对暑期托管学校开展食品安全专项随机抽查。
食材索证索票是否规范？从业人员健康证明是否齐备有效？从灶台设备运转状态到食品安全管理制度的落实，从食材采购的源头票据到餐具消毒的规范记录，监管人员的身影出现在学校后厨的每个关键角落。
在此次行动中，督查组深入包括南湖区敏实幼儿园、余新镇第一幼儿园在内的多家暑期托管机构食堂。在余新镇第一幼儿园，监管人员严格遵循检查流程，深入后厨各个区域。他们仔细查阅食品原料采购台账，逐项核对索证索票信息；认真检查从业人员健康证明的有效性；细致检查餐饮具清洗消毒的操作流程和记录；在备餐间，详细查看食品留样的种类、分量、标识以及留样冰箱的温度和记录情况；对后厨环境卫生、设施设备维护、操作规范进行了全面检查。
此外，督查组对南湖区暑期校外供餐单位嘉兴集祥轩餐饮有限公司也进行了暗访检查。该公司承担着为南溪中学、三水湾中学、南湖区南湖创业学校、东北师范大学南湖实验教育集团小学部等多所学校供餐的任务。执法人员以同样严格的标准，对其食品加工操作全流程、环境卫生、制度执行情况进行全面“体检”。
区市场监管局相关负责人介绍，从督查情况看，受检的校园食堂及校外供餐单位总体安全可控，管理有序。食品安全管理制度基本得到执行，关键环节操作相对规范。
下一步，南湖区将持续开展随机抽查行动，推动已发现问题整改到位、类似问题排查到位、长效机制健全完善到位，坚决筑牢暑期校园食品安全责任链条，高效、有序、安全推进暑期校园食品安全“大体检”，为辖区师生餐饮安全保驾护航。
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