山西人的嘴可真严啊~这么健康美味的“纯碱烤馍”，现在才说！_热点

创始人

2025-08-21 00:16:09

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（来源：大公馆）

老手艺 + 好原料

才能烤出这口安心味

好吃的馍离不开好原料和老手艺。

这款烤馍只用山西本地优质小麦粉，和面团时不用酵母，全靠纯碱发酵——这是山西人传了上百年的法子，纯碱能中和面团里的酸性，对胃尤其好。

老师傅们凌晨就开始揉面，反复折叠按压，让面筋充分延展，这样烤出来的馍才有嚼劲。

老式炭火炉慢烤，炭火的温度慢慢渗进面团，外皮烤得金黄发脆，里面却带着细密的气孔，像海绵一样吸足了炭香。

它是真正意义上的“0添加”零食！不含蔗糖、香精、防腐剂，甚至连市面常见的甜味剂（如赤藓糖醇）都没加！

这拿来给孩子当零食，给老人当茶点，不是妥妥的放心嘛，而且还不怕肠胃有负担~

另外，馍棒用的是完整度较高的小麦粉，保留了更多小麦中的麸皮等成分，自然保留了更多膳食纤维，对于经常如厕不畅的朋友来说，极其友好！

晋斋坊手指馍棒/花卷