继今年2月获得美国FDA的GRAS（公认安全）审批这一重要里程碑后，莱茵生物（002166.SZ）的新一代天然甜味剂产品Reb M2或将再迎突破。8月14日，国家食品安全风险评估中心网站信息显示，莱茵生物所申报的甜菊糖苷（酶转化法）Reb M2作为食品添加剂新品种，其征求意见稿公示阶段已顺利收官，标志着该产品距离正式进入国内巨大的食品饮料市场更近一步。

据了解，天然甜菊糖苷是一种起源于南美巴拉圭的多年生草本植物，其叶片中蕴含的甜菊糖苷类物质是自然界已知甜度最高的天然甜味成分之一。这种菊科植物的“天然基因”赋予了其甜度为蔗糖300倍却零热量的特性，使其成为理想的天然甜味剂原料。

天然甜菊糖苷是一个庞大的糖苷家族，主要包含甜菊苷、RebA、RebC等成分，其中甜菊苷和RebA占总量的80%以上，但两者均存在明显的后苦味和涩感，成为限制其在高端食品饮料中广泛应用的核心痛点。而莱茵生物的独家产品Reb M2，正是针对这一痛点的革命性解决方案，其甜度约为蔗糖的200倍，保持零热量和高安全性的同时，最关键的进步在于其无限接近蔗糖的甜味曲线，表现为“前甜爆发好、口感柔和、后甜短、风味干净”。专业感官盲测显示，其在关键口感指标上与传统甜菊糖苷产品相比优势显著，消费者接受度与蔗糖差异极小，从根本上颠覆了天然甜味剂“高甜必带异味”的固有认知，解决了长期困扰行业的“甜拖尾”难题。

市场分析指出，全球减糖行动正以前所未有的力度重塑食品工业，从WHO建议将游离糖摄入控制在总能量10%以下，到中国《健康中国行动（2019-2030年）》将减糖纳入国民健康管理重点，政策红利与消费升级共同催生了对“低卡、高甜、口感纯正”甜味解决方案的迫切需求。

在此背景下，莱茵生物甜菊糖苷（酶转化法）Reb M2的面世，绝非简单的产品迭代，而是代表甜味剂行业一次技术驱动的革命性跃迁。通过酶转化技术，Reb M2突破了传统植提甜菊糖苷的口感瓶颈，填补了“高甜度与自然风味平衡”的市场空白。相较于人工合成甜味剂长期面临的安全性争议，以及第一代植提甜菊糖苷普遍存在的后苦味和金属味缺陷，莱茵生物Reb M2正以“零热量、高安全性、接近蔗糖的纯正甜感”三大优势重新定义天然甜味剂，乃至整个甜味剂行业的品质标准，其标杆意义重大。

业内人士分析，Reb M2所蕴藏的巨大市场潜力，关键驱动力源于其优异的口感表现所带来的广泛适配性。Reb M2可与阿洛酮糖、赤藓糖醇等低甜甜味剂复配，通过“高甜增效+填充质构”优化成本与口感；而与三氯蔗糖等高甜甜味剂复配，则能通过甜味受体激活互补掩盖金属后味并减少用量。目前，其已在20余个食品品类完成实证研究，覆盖乳制品、饮料、烘焙、调味品等核心赛道。

从政策导向到消费需求，从实验室创新到产业落地，Reb M2的登场将以技术创新重构食品工业的甜味逻辑，开启天然甜味剂应用的新纪元。对莱茵生物而言，这不仅是新增了一个重量级产品，更是为其打开了占据未来健康食饮甜味剂市场制高点的战略通道。