一部川菜东征记，一段民国传奇史_热点

一部川菜东征记，一段民国传奇史

创始人

2025-08-18 12:54:41

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（来源：抱朴财经）

转自：抱朴财经

解析川菜流行密码

川菜出川一炮走红主要不是因为麻辣吸引食客，而是……

再现川菜馆诗酒风流

谭延闿、王伯祥、郑孝胥、刘承幹……

雅士风流重现于史料文字的推杯换盏，烟火气里烹出了历史文化的余味无穷。

名家力作重写传奇

作为国内屈指可数的饮食史写作者，周松芳笔下的饮食味道充满了历史沧桑、文化意蕴和人生况味。

新书推荐

《川菜东征记》

周松芳著

ISBN 978-7-80768-487-9 定价：69.00元

生活·读书·新知三联书店生活书店出版有限公司

内容简介

周松芳饮食史写作的又一力作，讲述了民国时期川菜如何从四川扩张至全国进而成为“标准国菜”的发展历程。作者以治史之法写饮食文章，广搜史料，通过私人日记、旧报杂志、公家档案、书籍著作等文献资料，展现了那些先后落地于武汉、北京、上海、南京、昆明、广州等城市的大小川菜馆的风貌，以及它们如何成为当地人日常饮食和文化活动中不可缺少的一部分。

作为国内屈指可数的饮食史写作者，周松芳笔下的饮食味道不单单是一般视觉、嗅觉、味觉上的色香味，更充满了历史沧桑、文化意蕴和人生况味，透过文字，读者可遥想那些味道所附着的历史人物和情境。

作者简介

周松芳

文学博士，文史学者，专栏作家。已出版学术专著《自负一代文宗：刘基研究》《汤显祖的岭南行：及其如何影响了〈牡丹亭〉》，著有《岭南饕餮：广东饮膳九章》《民国味道：岭南饮食的黄金时代》《民国衣裳：旧制度与新时尚》《广东味道》《岭南饮食随谈》《饮食西游记：晚清民国海外中餐馆的历史与文化》《海派粤菜与海外粤菜》《粤菜北渐记》等。

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