来源：品饮汇观察

置身于国家“反内卷”、力推高质量发展的宏大战略语境下，中国快消品市场正迎来一场深刻的范式跃迁。告别粗放的价格竞争，转向以真实品质内核与健康价值主张为核心的高质量发展路径，这不仅是行业演进的内在共识，更是国家意志所清晰指引的未来方向。

在这一宏大转型中，一个清晰的市场共识正在形成：未来一定是高品质的产品质量越来越好，而低质内卷、以次充好的生存空间将被持续压缩。告别“裸奔”，拥抱高标准、真品质，已成为产业升级的必由之路。

这股向新向实的力量，在方兴未艾的植物饮料浪潮中体现得尤为强劲。其中，源自中国东北林海雪原的天然瑰宝——白桦树汁，正以其耀眼的市场增速，从野蛮生长的“裸奔”状态和低质内卷的泥淖中破茧而出，率先踏上规范化、标准化、品质化的康庄大道，成为细分领域当之无愧的“增速王”与转型标杆。

而引领并驱动白桦树汁产业从“一时之热”迈向“持久之强”的核心力量，正是十年如一日深耕于此赛道的嘉桦。作为天然活性白桦树汁品类的开创者和品质标杆，嘉桦始终立于行业潮头。值此产业升级关键节点，嘉桦在8月1-4日举行的太阳岛论坛上，以“标准筑基、品质保真”为核心议题，发起了一场深刻的行业价值重构运动，正本清源，引领全行业回归以真实与品质为基石的价值竞争本质。

行业的乱象之困：繁荣背后面临信任危机

白桦树汁市场的快速扩张，是一把双刃剑。一方面，它印证了消费者对天然健康饮品的旺盛需求；另一方面，标准的缺失迅速成为行业高质量发展的最大阻碍，并催生了低质低价的内卷乱象。

对于消费者而言，没有统一标准是辨别产品真伪优劣的关键障碍。一些标榜“100%天然白桦树汁”的产品，实则成分不明或原汁含量极低；另一些在采集、加工环节缺乏规范，导致营养流失或引入污染风险。更有甚者，利用消费者认知不足，以低成本勾兑品冒充纯正树汁牟利，陷入“价格越低，品质越难保障”的恶性循环。

从品类发展的角度看，这些乱象若不解决，将加剧“劣币驱逐良币”的风险，长远来看会严重损害整个品类的声誉和市场潜力，阻碍产业升级。因此，建立清晰、可量化、具备公信力的标准体系，为白桦树汁的品质划定基准，终结无序内卷，是当下行业的普遍共识和迫切需求。

为响应这一需求，嘉桦自2024年起便主导制定了《天然白桦树汁》产品质量标准，并于今年5月正式发布。该标准构建了涵盖活性物质指标、生态采集工艺及质量检测体系的天然白桦树汁全产业链技术标准，为我国新兴的植物基饮品行业确立了领先的质量基准，为行业划定了品质底线。

作为嘉桦在标准建设中的一环，此产品质量标准的落地意味着其取得了阶段性成果。拉长嘉桦的标准建设之路来看，其在这条路上的探索步伐从未停歇。

正如嘉桦生物董事长张学刚在2025企业家太阳岛年会主论坛“思客对话”环节强调：“发展新产业需专注聚焦，秉持长期主义；农林产业要通过技术升维推动高质量发展；新产业更要规范化发展，建立完善标准体系。” 这正是嘉桦十年深耕白桦树汁、推动行业标准化实践的根源所在。

嘉桦的破局之策：以三重标准构筑信任基石

作为曾“烧掉6000万”、在黎明前入局的70后投资人兼创业者，张学刚的经历本身就是一部“破局”教科书。从最初为解决白桦树汁“极易变质”和“科学可持续采集”两大行业难题投入重金研发，到在长达数年的市场寒冬中坚守，再到凭借私域电商打开局面，张学刚带领嘉桦走过的是一条充满挑战却始终坚持“难而正确”的长期主义道路。

正是这种对品质和技术近乎偏执的追求，奠定了嘉桦构建系统性标准的决心和能力。在“规则设计+技术突破”的双轨模式下，嘉桦以“三重标准”框架和核心保鲜技术构建起了可验证的产品信任体系。

从源头端来看，白桦树汁的原料品质高度依赖采集环节的生态保护与技术可控性。早在2020年，嘉桦牵头制定了黑龙江省《桦树液采集技术规程》，首次对采集时间、工具、树木保护及储运流程作出系统性约束，强调原料天然性与森林资源可持续性的平衡，为行业提供了初步的实践参考。

嘉桦对源头标准的执着，源于张学刚创业初期的深刻教训。他曾向媒体坦言，早期因使用循环采集桶导致树汁质量不可控，毅然决定废弃数万个桶，投入高昂成本研发并强制推行专利无菌采集袋和条码溯源系统。“当时内部争论很大，觉得太花钱，但我认为值。” 这份对源头的敬畏与投入，最终凝结成了具有强制力的《桦树液采集技术规程》。

从产品端来看，白桦树汁亟需以产品标准化定义，确立起品质底线。由嘉桦深度参与并推动落地的《天然白桦树汁》产品质量标准，首次从感官、理化、污染物限量等维度明确定义“天然白桦树汁”的基本要求，并规范了核心活性成分的检测方法，其落地被视为终结行业混乱、迈向规范化的重要里程碑。

从“保真”端来看，白桦树汁缺乏破解市场信任危机的真实性技术保障。针对以次充好、成分虚标等行业痛点，嘉桦联合保利中轻检测机构，在太阳岛论坛上重磅发布《桦树汁真实性识别技术导则》。该导则首次将行业目光聚焦到了“保真”的技术路径上，利用特征成分分析、同位素检测等科学手段，建立了一套权威的鉴别方法体系，为市场监管和消费者维权提供了坚实的技术依据。

在技术层面，嘉桦自主研发的OPT原质保鲜技术成为支撑标准落地的关键。白桦树汁富含活性物质但极易氧化变质，传统高温灭菌或化学保鲜易破坏其天然风味与营养。OPT技术通过创新性的常温物理处理工艺，在有效杀灭微生物、确保安全性的同时，最大限度地锁住了珍贵的氨基酸，多酚、白桦三萜等天然活性成分，保留原始风味与清澈外观。

在追求健康与天然的时代，真实是最大的诚意，也是最高的品质。几年前，在央视“企业家精神”栏目专访中，张学刚就明确表达了“真实与品质”是嘉桦生命线的观点。在本次嘉桦·溯源中国之夜（太阳岛论坛主题活动之一）上，他再次强调：“嘉桦只做有技术门槛和品质优势的产品。”而OPT原质保鲜技术，正是这一宣言的完美支点，它解决了大规模生产与长货架期的实际难题，更重要的是，还确保了符合高标准的高品质天然白桦树汁产品，能够稳定可靠地交付给消费者，为“三重标准”的有效实践提供了坚实的技术保障。

从源头采集、成品定义到真伪鉴别，嘉桦构建的这条链条覆盖“采集-生产-流通”全流程，是目前行业最完整的技术规范体系。这一具有行业唯一性的系统性标准的建立与配套技术的应用，深刻洞察并顺应了“未来一定是高品质的产品质量越来越好”这一不可逆转的市场规律，不仅为嘉桦自身产品筑起了坚实的品质防线，更是在为行业铺设一条通往持续提升产品品质的康庄大道。

产业的生态之治：以联盟开创产业共治新局

标准的生命力在于应用，规范的价值则在于协同。历史的经验表明，仅凭一企之力难以彻底扭转行业局面，构建开放、协作的治理生态至关重要。在太阳岛论坛活动期间，嘉桦联合保利中轻检测等权威机构及产业链伙伴，共同发起并成立了“白桦树汁推真联盟”，拉开行业共治的时代大幕。

据了解，“推真联盟”的核心使命是聚合产业生态链的关键力量，包括上游原料采集商、品牌生产商、下游经销商、权威检测机构以及终端消费者，形成一个多方参与、责任共担、成果共享的治理共同体。

更重要的是，当行业乱象得到遏制，消费者信任重建，整个白桦树汁品类的市场“蛋糕”才能真正做大。正如参会专家与领导所说：“过去没有标准时是劣币驱逐良币，现在标准出台后，良币终将驱逐劣币。”这符合所有希望在该品类长期耕耘、获取稳定收益的经销商伙伴的根本利益。在此过程中，经销商的选品逻辑与长期利益也将得到重塑。

一方面，市场将形成“反内卷”机制，淘汰劣质低价，奖励真实品质。消费者对“真实好树汁”的辨识力将提升，单纯依赖低价但品质存疑的产品，其市场空间和渠道利润将难以为继。相反，能清晰证明符合高标准、拥有“保真”背书的产品，将赢得消费者溢价认可和渠道信任。选品时，经销商对产品执行标准、核心活性成分含量及可验证的真实性保障等要素的关注度将空前提高。

另一方面，信息透明将显著降低渠道风险。联盟推动的信息透明化和溯源建设，让经销商能更清晰地掌握产品源头和品质保障措施，从而有效规避因上游问题引发的客诉、退货及信誉损失风险。对经销商来说，具有“推真联盟”背书或符合严格标准的产品，将成为其建立长期稳定渠道关系的理性之选。

有观点认为，推动成立“推真联盟”，是张学刚“功成不必在我”产业情怀的体现。这位从投资圈转身、扎根东北林区的企业家，在太阳岛论坛和诸多场合都表达过其愿景：希望行业健康、规范、可持续发展，让消费者真正享受到桦树汁的益处，让林区资源得到科学永续利用，让更多参与者共享产业繁荣。

如今看来，从推动地方采集规范、填补行业产品质量标准空白，到探索真实性识别技术和倡导成立产业联盟，这一系列动作都印证了其探索路径的价值，也标志着嘉桦在不断以引领者姿态，加速推动白桦树汁行业告别乱象丛生的“裸奔”时代，迈向以标准、品质、信任为核心的新发展阶段。

品饮汇认为，在消费升级浪潮持续深化、发展新质生产力成为时代强音的背景下，嘉桦的探索与实践具有深远的示范意义。它清晰地昭示着，一个品类的长远生命力，必然根植于坚实的品质基石与健康的产业生态，必须坚决摒弃以牺牲品质为代价的内卷。

嘉桦所引领的这场以标准化、真实化为核心的行业重塑，为整个天然饮品赛道探索出了一条可持续的未来之路——唯有告别野蛮生长与无序内卷，拥抱规范、透明、协作与真实，天然饮品才能真正兑现其健康、纯净的承诺，在激烈的市场竞争中赢得持久的尊重与繁荣。未来一定是高品质的产品质量越来越好，而嘉桦以标准筑基、以品质保真的实践，正是这条光明之路上的先行灯塔。

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