转自：贵州日报

凤冈县融媒体中心 饶云

盛夏时节，位于遵义市凤冈县何坝街道水河村的1200多亩茶园，黑色“防晒衣”已被揭开，茶香阵阵。这片被特殊呵护的茶园，是凤冈抹茶制作种植基地之一。

“你看，四周的茶山都是我们制作抹茶的专属茶园，遮阴是生产抹茶的关键一步。目前碾茶已经加工结束，碾茶既可以作为饮品独立出售，也可以作为材料，制作成抹茶。”站在高高的茶山上，凤冈南嘉茶业有限公司技术顾问谢忠良说，高海拔、低纬度、寡日照、多云雾是凤冈抹茶生长的天然优势，再通过遮阴覆盖，茶树的持嫩性会更好，可以让茶叶中的叶绿素和氨基酸含量升高，形成独有的抹茶香，提升抹茶的品质和产量。

位于茶山下面的凤冈南嘉茶业有限公司的碾茶生产包装车间，工人们正忙着对碾茶进行打包、发货。

据了解，2024年凤冈南嘉茶业有限公司依托东西部协作资金500万元，加上公司投资的80万元，对原有设备进行了转型升级，新增了两条碾茶生产线和一条抹茶生产线。

“这些新利器加持后，公司生产车间已实现全程机械化、清洁化、智能化、数字化加工，实现高效生产碾茶、抹茶等新茶饮市场的产品原料，销路得到进一步拓展。”凤冈南嘉茶业有限公司总经理过正荣说。

今年以来，凤冈南嘉茶业有限公司已完成春夏两季辗茶加工近100吨，销售辗茶70吨。公司留了30吨辗茶进入冷库储存，储存期满进入冬季就可以加工成抹茶。今年秋季预计还可以生产两批绿茶，年总产值1300万元左右。公司今年开展新茶饮原料加工后，茶叶的下树率增加、效益明显，直接带动周边150户农户增收。

凤冈县茶叶协会副会长安文友介绍，近年来，以抹茶为代表的健康食茶方法被广大的年轻消费群体喜爱和接受，抹茶生产量和消费量得以跨越式增长。

2024年，凤冈县积极争取上级产业集群项目、珠遵协作等资金3000余万元，用于支持抹茶、碾茶、茶饮料、茶食品加工，为新茶饮研发创新提供保障。2024年凤冈抹茶登上全国名特优新农产品名录。凤冈抹茶依托贵州贵茶（集团）有限公司已畅销国内30多个大中型城市，出口到法国、德国、新加坡等国家及地区。

据了解，凤冈抹茶前端产品碾茶生产工艺经过长期的实践和探索，已经形成了一套完整的加工流程和技术标准。同时，当地的茶叶加工企业也拥有丰富的加工经验和精湛的加工技术，能够生产出高品质的抹茶产品。

前几天，随着一辆大卡车运走贵州省凤冈县洪成金银花茶业有限公司的50吨碾茶，公司今年生产的春夏两季碾茶已销售一空，产值达400余万元。

贵州省凤冈县洪成金银花茶业有限公司茶叶基地位于海拔1170米的凤冈县凤岭街道柏梓顶。早在2018年，为避免传统茶产业的同质化竞争，公司投入300余万元建成一条碾茶生产线，并成为贵州贵茶（集团）有限公司的联盟企业。

“作为贵州贵茶（集团）有限公司的联盟企业，我们打造了600多亩欧标抹茶基地，通过生产抹茶的前端产品碾茶，延长产业链条，为传统茶产业注入了新活力，带动更多群众增收。”公司总经理高磊说。

近年来，凤冈县以党建为引领，以东西部协作为契机，抢抓遵义加快建设省域副中心城市和遵义都市圈发展机遇，制定抹茶生产规划，因地制宜培育抹茶新质生产力，加快建设抹茶生产线，开发锌硒抹茶产品，大力发展新茶饮，转变传统赛道，促进地方茶产业转型升级。

目前，凤冈全县已建成抹茶基地5000余亩，碾茶加工生产线14条，抹茶加工生产线1条。根据规划，凤冈2025年将累计建成8800亩抹茶基地，到2027年，凤冈县将完成30条碾茶生产线的建设，并将抹茶基地总面积扩展至2万亩。

“今年全县第二季度完成新茶饮原料（大宗茶）加工1.35万吨，新茶饮供应链产值达5.7亿元。接下来，凤冈将充分依托茶产业规模、品种、品质、锌硒等特色资源优势，推进以抹茶为核心的新茶饮供应链建设。”凤冈县茶产业发展中心主任吴亮说，同时，通过深入挖掘抹茶文化，延伸品牌应用，推动抹茶产业与生态特色食品、文化、旅游、康养等多领域深度融合发展，形成“以旅带茶、以茶促旅”的产业闭环，让传统新生、品牌破圈。