转自：成都日报锦观

外卖堂食“双标”怎么破？

□马玉宝

近日，多家媒体调查发现，部分餐饮店存在堂食与外卖“双标”现象。一些店“以次充好”，堂食使用新鲜食材现场烹饪，而外卖则用冷冻或不新鲜食材，甚至预制菜加热；也有一些店“缺斤少两”，一样的价格，但外卖分量明显不足。

从质到量，差别为何如此之大？如果只将其归结为部分商家的唯利是图，显然失之偏颇。深入来看，这是平台、商家、消费者多方博弈的结果，背后交织着成本压力、规则漏洞与监管难题。

有商家表示，外卖平台的抽成、配送费等一般都在20%以上，要想在平台上位置靠前，就需要参与一些“红包活动”。这些成本，最终都会体现在外卖的价格里，“别人便宜，自己就不能卖得贵”，激烈的竞争中，一些商家就会在原材料上打主意。

由于配送时间、距离等原因，个别商家的“小动作”较难被发现，加之线上外卖是“不见面”的交易，脱离现场，消费者维权难度较大，很多人遇到外卖“缩水”情况只能选择不追究。

从监管来看，平台的相关规则，缺少对商家的约束、对菜品的精细化管理。“双标”行为也属于当前法律法规尚未明确的地带，按照现行法律法规，难以对其作出明确处罚。

种种原因，导致了一些餐饮商家在线上线下的参差，如此做法，却是十足的短视思维。诚信是商业的基石，长线来看，一家店堂食好于外卖，并不会让消费者更多选择堂食，基于信任，消费者最终会选择别的店。“短视”的店多了，更会影响到整个餐饮和外卖行业的良性发展。无论是平台，还是商家，都需要更关心消费信心和品牌信誉，关注用餐体验和顾客体感，这些才是“本”。

良性的发展才能带来共赢，无序的竞争冲击行业未来。要做到线上线下一视同仁，不能只是商家的事情，而是多方的共同责任，只有打破信息壁垒、提高违法成本、重塑监管体系，才能让外卖与堂食回归“同质同标”，让消费者吃得放心、吃得公平。