来源：FBIF食品饮料创新

在中国，人口老龄化进程加速。伴随寿命延长而来的，并不总是更高质量的生活，反而是失能期延长、慢性疾病高发等健康挑战。如何在“活得更久”的同时“活得更好”，成为全社会必须面对的现实课题。

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与此同时，越来越多科学证据表明，肠道菌群作为人体重要的“隐形器官”，正在衰老过程与慢性病防控中扮演关键角色。

2025年5月8日，在FBIF功能性配料创新分论坛上，达能开放科研中心高级科学经理尤茄潞博士聚焦“健康老龄化”与“肠道菌群”的前沿领域，带来一场科学性与现实意义兼具的深度讲解，帮助我们从微观世界重新理解如何实现真正的“百岁人生”。

分享嘉宾

尤茄潞博士，高级科学经理，达能开放科研中心

大家下午好！我是来自达能开放科研中心的尤茄潞。

我今天的分享中，会有两个关键词：

1、肠道菌群；

2、健康老龄化（或称“健康长寿”）。

这两个词现在都非常热门。每年在顶尖的科学杂志上，都有多篇重磅研究围绕这两个领域展开，因此它们也是达能在产品研发和科研方面的重要关注点。

达能业务板块

在正式开始讲科学内容之前，我想先简单介绍一下达能的业务。

我们主要有三个板块：

1、特殊营养：包括婴儿配方奶粉和成人的特殊医学用途配方奶粉；

2、饮用水：比如依云，以及在中国市场的脉动；

3、酸奶、乳制品和植物基产品。

达能致力于“通过食品把健康带给尽可能多的人”。刚才提到的健康老龄化业务，就包含在“特殊营养”板块的成人领域中。

健康老龄化

（一）为什么关注健康老龄化？

原因其实很简单：我们正在进入一个快速老龄化的世界。

WHO世界卫生组织统计了全球范围内，70岁以上人群占比超过20%的国家数量。预计到2100年，这样的国家数量将大幅上升。在中国，预计到2050年，60岁以上人群将占总人口的30%以上。

也就是说，我们“活得更久了”。

一方面，这是公共卫生事业成功的结果，说明我们的环境、生活质量和医疗卫生水平都得到了极大提升；

另一方面，虽然我们活得更久了，但并不一定活得更健康。这就给个人、家庭和社会带来了巨大的经济和照护压力。

（二）健康老龄化的目标

这里简单介绍两个概念：

1、预期寿命：一个人可能可以活到的年岁；

2、预期健康寿命：在没有严重疾病或功能障碍的状态下可以生存的年岁。

目前数据显示，这两者之间存在着约10年的差距。在中国，这个差距大概是8年，比全球平均略好一些。

换句话说，在这8年中，很多人可能是在卧床或失能状态下度过，这是非常痛苦的。所以我们真正追求的，是缩短失能期，让老年阶段尽可能健康——这也正是“健康老龄化”的本质目标。

肠道菌群

（一）衰老的标志之一：肠道菌群

关于衰老，19世纪乳酸菌之父、俄罗斯科学家梅契尼科夫曾提出一个观点：“衰老始于肠道。”

从2013年开始，科学界就提出“衰老的标志物”概念，其中需要满足三点：

1、与年龄相关；

2、若加速其变化，可加速衰老；

3、若干预其变化，可延缓或逆转衰老。

2013年时被广泛认可的有9个“衰老标志物”，到了2023年，这个清单扩展为12个，其中新增的一项就是“肠道菌群紊乱”，同时还包括“慢性炎症”——而菌群紊乱正是慢性炎症的关键起点之一。

这说明，肠道菌群在衰老过程中发挥着重要作用，是全球科研领域的重点关注对象。

（二）肠道菌群的作用

我们过去通常把肠道看作一个负责食物消化吸收的器官，但其实它的作用远不止于此：

• 99%的营养吸收都在这里完成；

• 排出体内80%的毒素；

• 是人体最大的免疫器官，拥有约70%~80%的免疫细胞；

• 被称为“人体第二大脑”，因其与大脑之间的双向沟通和调节能力。

而连接这些复杂功能的“中枢”，就是肠道菌群。

肠道菌群是一个庞大的生态系统，拥有约1万亿个微生物，其中有超过300万个微生物基因，是人体自身基因数量的150倍。如果把肠道菌群全部“清除”，体重可能瞬间减少2公斤，可见其数量之庞大。

这些看不见的微生物影响着我们生活的方方面面，例如分解食物成分、调节免疫系统、调节情绪、食欲“生物钟”、帮助排出毒素等等。

（三）肠道菌群的工作机制：菌膜屏障

有益菌（图示绿色）在肠道内的定植需要肠黏膜在健康状态下分泌比较好的黏液层，这是肠道有益菌的生长必要条件。

当有益菌丰富时：

• 促进肠道黏液分泌，形成厚厚的保护层，保护我们的肠壁；

• 抑制有害菌定植；

• 加强肠道紧密连接，防止有害物质进入体液循环。

当有益菌减少时：

• 黏液层变薄甚至消失；

• 有害菌占据上风，代谢产物可能穿透肠壁，进入血液，引发慢性炎症等一系列健康问题。

这就解释了，为什么肠道菌群影响范围不仅仅是在肠道，而是在机体各个器官和组织。

（四）肠道菌群的“秘密武器”：短链脂肪酸

另外，肠道菌群非常重要的“武器”就是短链脂肪酸。它是肠道菌群在代谢我们日常饮食中各种蔬菜水果等食物中的膳食纤维后所产生的代谢产物。

短链脂肪酸主要有三种：

• 丁酸：最主要的，可以为人体提供大量的能量，是能量贡献最大的脂肪酸；

• 乙酸：能通过上皮细胞进入大脑、心脏供能；

• 丙酸：会进入肝脏，对胆固醇的代谢产生影响。

越来越多的研究也显示，这些短链脂肪酸与糖尿病、自闭症等疾病的发生密切相关。

荷兰和芬兰的研究结果显示了体内丁酸水平与感染性疾病有关。研究发现，丁酸水平较低的人群因感染住院的累计发生率显著高于丁酸水平较高者。这从临床角度进一步支持了短链脂肪酸与疾病结局之间的关联。

（五）衰老与肠道菌群

衰老为什么会影响肠道菌群？

• 膳食摄入的变化：随着年龄增长，维持肠道菌群稳定性所需的关键营养，比如膳食纤维的摄入，往往会减少。

• 吞咽机能退化：很多老年人因为牙齿、咀嚼能力退化，饮食发生较大变化，尤其是难以咀嚼的植物性食物摄入减少，从而对肠道菌群结构造成影响。

• 胃酸及消化酶分泌减少、消化道动力减弱：老年人的肠道功能也会发生改变。例如胃酸分泌减少，也会影响菌群的组成。

• 疾病及药物影响：随着退休、社交活动减少、疾病增加、用药频繁等生活环境的变化，也会进一步影响肠道菌群。

衰老与肠道菌群是相互影响的关系。衰老会伴随肠道菌群变化，而菌群变化又可能加速衰老，两者之间形成一个循环。

健康成年人的肠道应有丰富的好菌，这些好菌能利用膳食中的有益底物（如膳食纤维），并代谢生成我们提到的“秘密武器”——短链脂肪酸。其中最具代表性的，就是双歧杆菌。

饮食与肠道菌群

（一）肠道菌群的干预方法

在调控肠道菌群的干预方法上，已有较长时间的研究。到目前为止，包括粪菌移植、饮食干预，以及配制具有特定功能的益生元、益生菌和后生元等，都是常用的手段。

我注意到，在去年有一篇文章对比了粪菌移植对肠道菌群的干预效果。研究发现，在未配合合理饮食的情况下，其他干预手段的效果往往会受到限制。这再次强调了饮食的重要性——我们日常的膳食摄入，是每个人最容易接触、也是最直接影响肠道菌群的方式。

（二）不同饮食模型对肠道菌群的影响

目前在全球范围内存在多种饮食模型，相应也有大量研究在比较不同饮食模型下，哪些更有利于肠道菌群的平衡及其所带来的健康效益。在该研究中，主要对比了西方饮食、无麸质饮食，以及地中海饮食这几种典型饮食模式。

从营养素角度来解读，例如高油、高饱和脂肪酸、高糖饮食，以及蛋白质摄入过量，可能引发肠道菌群失调或炎症反应。这些营养素特征可与西方饮食，如油炸食物、红肉等一一对应。

而益生元广泛存在于蔬菜水果中的膳食纤维，对肠道菌群的建立与维护具有积极作用。一个具有代表性的健康饮食模型是地中海饮食。

达能的创新

（一）微生态制剂

基于上述科学界的研究与共识，达能不断致力于微生态制剂的创新，通过结合具有益生元功能的成分与活性微生物，为“健康老龄化”人群提供营养解决方案。

• 益生菌：有助于健康的活性菌群，需达到一定摄入量才能发挥作用。代表性菌种如双歧杆菌。

• 益生元：常与膳食纤维重叠，指不能被人体消化吸收，但可促进有益菌生长的成分，如低聚半乳糖、菊粉等。

• 共生元：益生元与益生菌的协同组合，发挥互相促进、协调作用。

（二）适合中老年人群的微生态制剂筛选原则

如果我们面向“健康老龄化”人群来挑选合适的微生态制剂，应该如何思考“适配性”呢？

以下是我们选用微生态制剂时遵循的一些原则：

• 菌株来源：我们认为人体来源的菌种更适合人类，包括老年人、成年人及婴幼儿，因为这些菌株是在与人体共同进化的过程中自然选择出的，更能适应人体的生理环境。

• 年龄特异性：益生菌的选择应考虑其是否在目标年龄段被天然发现。例如，对于老年人，应选择在老年群体中本就存在，但数量减少的菌种，以实现“补充缺失”。

• 安全性与有效性：益生菌作为活菌，必须确保其安全性，国际国内均有相应认证。而其有效性则需通过大量、特别是特定人群中的临床研究来验证。

• 产品稳定性：我们还需要考察所选原料在货架期的稳定性，以及对最终产品性状的影响。

（三）产品创新

基于上述理念，我们创新开发出达能专属的“青常力™益生组合”：

• 益生菌部分，选用来自人体的长双歧杆菌菌株。该菌株有超过50年的安全使用历史，已有30多项临床研究成果，并在成人和老年人中累计发表了200多篇科学文献。

• 益生元部分，基于体外研究筛选出特定配比的多种益生元组合，在研究中证实可促进双歧杆菌生长，增强肠道黏膜功能，并对短链脂肪酸有促进作用。

相关临床研究正在进行中，未来也希望有机会与大家进一步分享。

今年，我们在中国全新推出了首款添加“青常力™益生组合”的中老年配方奶粉。

在我们开展的真实世界消费者研究中发现，50岁以上的健康中老年人，使用产品一周后，已有大部分使用者反馈精力与活力有所改善；在两到三周后，睡眠质量也有所改善。

总结

如今，业界已普遍关注肠道菌群在健康老龄化中的作用。它的影响早已超越了肠道本身，乃至免疫系统，对整个衰老进程和老年健康结局都产生深远影响。

达能也将持续探索功能性成分的更多可能，致力于为中国“健康老龄化”人群带来更科学、个性化的营养解决方案。

我的分享就到这里，谢谢大家！

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