盛夏七月，领跑百亿产业的清远西牛麻竹笋再度抢鲜上市。7月28日，主题为“蔬中珍品，产销共赢”的2025年第三届清远西牛麻竹笋尝鲜季暨产业招商推介活动（下称“活动”）在“中国麻竹笋之乡”清远英德盛大启幕。

作为清远五大百亿农业产业中首批突破百亿产值的标杆产业，本届活动以产区调研、笋王争霸和主场活动三位一体，通过产业展示、招商推介、合作签约等系列活动，全面展现从一棵笋到百亿产业的蜕变历程，更擘画了清远西牛麻竹笋向千亿级现代农业产业集群迈进的宏伟蓝图。

领“鲜”百亿

吹响产业增速“集结号”

当屏幕上闪过“2024年西牛麻竹笋全产业链产值109.65亿元”时，笋农、采购商眼里都闪着光。在《领鲜百亿新征程》视频中，清远西牛麻竹笋从“剥皮黄金”蜕变成百亿产业，引发全场共鸣。

西牛麻竹笋是清远五大百亿级现代农业产业之一。近年来，清远加力推进“百千万工程”，打造清远鸡、英德红茶、西牛麻竹笋、清远丝苗米、连州菜心五大百亿级现代农业产业。2024年，清远全市麻竹笋种植面积为99.25万亩，新增10.49万亩，全年鲜笋产量151.36万吨，全链综合产值109.65亿元。

西牛麻竹笋能成为清远首批突破百亿的农业产业，绝非偶然。清远市政府副市长苏锦丹在致辞中表示，清远围绕生产、品牌、消费三端协同发力，成功引进京东、拼多多、省盐业、丰农、联丰、茂雄等一批龙头企业助推全市农业产业规模化、标准化、品质化、品牌化、全链化、市场化水平不断提升，五大产业综合年产值超400亿元、同比增长32.67%。

在广东省农业农村厅总农艺师蔡立看来，清远正以“笋”为笔，书写乡村振兴和“百千万工程”的“清远经验”。他指出，广东正深入推进农产品“12221”市场体系建设，清远以培育发展五大百亿现代农业产业为抓手，不断做优做强“土特产”，激活产业新动能，成功推进了一批企业走出去、一批产品卖出去、一批品牌强起来，取得了良好的成效，为全省农业高质量发展探索可借鉴的道路和模式。

英德市委常委、统战部部长王珍子则表示，本届活动是英德深化产业合作、扩展市场空间的重要平台。“诚恳邀请各界企业家投资深加工项目，利用‘补改投’产业园和绿色食品专业加工园区建设标准化厂房、大型的仓储项目，开发高附加值产品，提升品牌价值，拓展销售渠道，推动麻竹笋新品走向全国。”她说。

领鲜延链

全链集成打造“清远模式”

笋节一响，黄金万两。2025年清远市政府工作报告提出，要完善麻竹笋产业种植、采收、加工、仓储全链条标准体系，促进全笋分类高值利用。当前，清远推进麻竹笋产业“大集中、小分散”布局，通过以工带农，深化笋产品精深加工，实现企业和笋农双赢。目前，全市已有麻竹笋企业124家，取得SC认证麻竹笋企业22家，“四上”企业4家，龙头企业主体带动作用进一步凸显。

近年来，“以竹代塑”理念兴起，凭借竹子可再生、可降解的特性，竹制品成为替代塑料、推动绿色发展的新方向，清远生产的竹生物基降解包装盒、打包袋成为麻竹笋延链补链强链的“明星产品”。

广州酒家和清远市饮食服务行业商会分别讲解清远西牛麻竹笋一桌菜

当鲜嫩爽口的西牛麻竹笋邂逅匠心独运的粤菜大厨，一场精彩绝伦的味觉盛宴也正在上演。活动当日，广州酒家和清远市饮食服务行业商会制作的“清远西牛麻竹笋一桌菜”令嘉宾大饱口福。粤菜烹饪技艺代表性传承人、中国烹饪大师麦展飞介绍，清远西牛麻竹笋一桌菜结合了西牛麻竹笋鲜嫩、爽口、笋味香浓、渣少、粗纤维含量高、可食率高等特点。清远市饮食服务行业商会会长、清远步步高集团董事长冯学智也表示，商会将同清远本地的餐饮企业、旅游景区加大对西牛麻竹笋一桌菜的宣传力度，引导广大市民和来清游客品尝麻竹笋一桌菜的同时，鼓励其成为美食的传播者，打造有持续影响力的地方美食IP。

活动现场，清远市饮食服务行业商会为餐饮企业授予“清远西牛麻竹笋一桌菜体验店”牌匾，首批33家餐饮企业遍布广州、深圳、佛山、东莞、清远，西牛麻竹笋一桌菜将成为展示清远饮食文化的独特窗口。

为更好探索“乡村+”农文旅融合发展路径，活动还发布了清远西牛麻竹笋尝鲜研学路线。研学路线将西牛麻竹笋主题公园、现代加工展示区、流通中心、产业展示中心和麻竹笋餐厅串珠成线，参与者可以深入了解西牛麻竹笋从种植到流通、从加工到品尝的全产业链故事，感受“剥皮黄金”的独特魅力。

领鲜赋能

“媒体+”助力高质量发展

西牛麻竹笋尝鲜季是笋农丰收的节日，也是社会各界助力赋能清远实施“百千万工程”的窗口。近日，省委农办和省委宣传部联合印发《“媒体+”赋能“百千万工程”农产品市场体系建设行动方案（2025—2027年）》，通过实施“媒体+”行动助力“百千万工程”，推动农产品市场体系建设走向深入。为此，央广网广东站、南方农村报社、北大荒融媒体、清远日报社、清远市广播电视台、英德市融媒体中心等中央、省、市、县主流媒体单位代表共同发布了“媒体+”聚力西牛麻竹笋产业高质量发展行动方案。

央广网广东站、南方农村报社、北大荒融媒体、清远日报社、清远市广播电视台、英德市融媒体中心等媒体代表共同发布了“媒体+”聚力西牛麻竹笋产业高质量发展行动方案

按照行动方案的要求，清远将进一步发挥媒体在垂直领域的信息传播、资源整合、品牌塑造、舆论引导等功能，积极发展“媒体+”新业态，融合政府、市场、社会等各方力量，通过构建全媒体传播体系、产销对接新生态、挖掘产业文化内涵、驱动产业技术升级等方式，将西牛麻竹笋打造成具有较高知名度和美誉度的岭南农业金字招牌，推动西牛麻竹笋产业实现高质量发展。

小红书电商赋能清远西牛麻竹笋计划也在活动现场同期发布。小红书商业化生态客户部营销顾问凌云介绍，小红书将通过平台传播优势，配属专属行业运营团队一对一指导清远笋企运营小红书，助力千万商家共同成长，“计划入驻小红书的企业和商家，我们都会给予10万+的流量曝光。”7月28日下午，清远五大百亿级现代农业产业（西牛麻竹笋）小红书网络营销实战特训营还将邀请小红书官方认证电商金牌讲师黄福成做小红书赋能清远西牛麻竹笋主题分享，通过理论与实操相结合的方式，将线上流量转化为实际销量，助力产业增收。

金融赋能也让企业底气更足。英德农商银行行长王合贵介绍，西牛麻竹笋供应链专项融资方案可以满足麻竹笋农户及经营者日常经营资金需求，既能缓解经营主体的资金压力，也能减轻融资成本。

活动现场，清远市农业农村局与国家林业和草原局竹子研究开发中心、广东省商品交易市场协会达成战略合作，英德市农业农村局与英德农商银行、英德市麻竹产业协会达成融资合作，6家清远笋企、协会与10家主销区采购商达成采购签约或产业链物流合作签约。清远市广盐食品有限公司副总经理胡舜和成都吉食道食品有限公司采购负责人张诚还上台分享企业与西牛麻竹笋的新鲜故事。

领鲜布局

全球客商“狂飙”揽订单

“西牛麻竹笋蛋白质含量高，吃起来脆爽，在市场流通中走深加工路子更有潜力。”广东省商品交易市场协会执行副会长刘中伟说。“西牛麻竹笋产品形态多样，实地调研后我们更有信心增加采购量了。”鑫鑫农业集团有限公司总经理王俊说。活动前日，由省内外采购商、餐饮企业和协会代表组成的百人调研团还走进西牛麻竹笋产区，实地感受“蔬中第一珍”的独特魅力。

西牛麻竹笋价值跃升背后，是清远抢鲜布局，对“土特产”品牌化的深耕细作。为了让西牛麻竹笋品牌声名远扬，清远多线发力开拓国内外市场。在政策、科技引导下，笋农种植热情高涨，7月27日举办的笋王争霸赛中，英德市波罗镇的镇笋农陆添还凭借43.7斤的麻竹笋获得“笋王”称号。

近年，清远还多次组织笋企和经营主体代表前往四川、贵州、黑龙江、甘肃、广西等国内主销区举办推介活动，揽获了一批海内外采购商。2024年11月，由英德市巨元孖宝麻竹笋有限公司生产的山椒笋、红油笋首次出口东南亚市场，标志着西牛麻竹笋迈出了国际化的重要一步，本地笋企实现了出口零的突破。

参加2025中亚（霍尔果斯）商品贸易博览会的广东竹笙笙科技有限公司则布局了中亚市场，其生产的竹制餐盒现在不仅稳定出口美国和东南亚国家，也在展会上获得哈萨克斯坦客商的青睐。

日式拉面十分讲究鲜味和爽滑，笋干是其主要配料。清远西牛麻竹笋的笋头爽脆，笋尾鲜嫩、笋肉洁白、笋味清甜，颇受日本食客喜爱，成为日式拉面首选标配，目前，西牛麻竹笋笋干产品已占日本市场的95%以上。

清远海关办公室副主任焦留柱介绍，近年来，清远海关主动与清远市农业农村、商务等部门建立“关地”沟通协作机制，2025年上半年，清远企业出口笋及笋制品约2400吨，货值约1亿元人民币。

撰文：梁煜

摄影：谭家富