转自：四川在线

吕佳怡 四川在线记者 严佳敏 魏冯 何嘉琪

炎炎夏日，不少人都有减脂减重的需求，上一期的测评显示，市面上几款热门的羽衣甘蓝饮品大都含有游离糖和添加糖，很难达到这一目的，而健康绿色的羽衣甘蓝本身富含多种人体所需的营养元素，既然如此，羽衣甘蓝是不是适合所有人食用？记者继续和营养师聊一聊。

号称“超级蔬菜”，但几类人群要少吃

“羽衣甘蓝富含多种维生素、一些矿物质以及膳食纤维等。”成都市中西医结合医院（成都市第一人民医院）临床营养科主管护师张娟萍介绍，近年来，羽衣甘蓝因为营养元素含量高、绿色健康等受到大众认可，与之相关的健康食品、甜品饮料在市场上日益增多。

但不是所有人都适合食用羽衣甘蓝及含有相关成分的食品。张娟萍提醒，羽衣甘蓝可能会影响抗凝药物的效果，正在服用抗凝药物的患者要谨慎。“羽衣甘蓝其中草酸和硫代葡萄糖苷含量较高，前者易造成肾脏负担加重，后者易影响甲状腺功能，因此对于肾结石、尿酸代谢异常的患者以及甲状腺功能异常的患者来说，一定要避免长期过量食用羽衣甘蓝，减轻身体负担。”

成都市中西医结合医院（成都市第一人民医院）临床营养科营养师李佳容补充道：“大量的膳食纤维也可能造成肠胃负担加重，也提醒肠胃敏感的人群适量食用，避免影响消化，损伤肠胃。”

焯水食用更健康，3种做法在家就能完成

羽衣甘蓝酸奶饮品：

“酸奶里加一些羽衣甘蓝粉，然后再加一些新鲜水果，一杯简单的饮品就制作好了。”张娟萍说，这样的饮品添加糖和游离糖相对更少，如果用新鲜羽衣甘蓝破壁榨汁，会破坏膳食纤维，同时也让一些营养素有所流失。

羽衣甘蓝蔬菜沙拉：

“市面上不少轻食都是羽衣甘蓝打底，但是生吃会比较涩口，可以在家焯水后做蔬菜沙拉。”张娟萍解释，焯水不仅能改善口感，还能降低其中的草酸和硫代葡萄糖苷含量，吃起来更健康。

羽衣甘蓝煎蛋：

李佳容推荐了一款简单的做法，“先把羽衣甘蓝焯水，然后切碎，在煎鸡蛋饼的时候加入，还可以加一些别的蔬菜，让口感更丰富，营养也更均衡。”