转自：证券日报网

    本报记者 梁傲男

    近日，在叮咚买菜以“共生、共创、共鲜”为主题的供应链生态峰会上，叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖正式发布“4G”战略，提出将“好用户、好商品、好服务、好心智”作为公司当下发展的核心方略。

    “消费者对饮食品质的要求越来越高，‘4G’战略是从公司专注家庭饮食场景的初心和使命出发，做出的选择，也是为了让公司能在行业环境中保持独立思考和足够的竞争力。”围绕新战略，梁昌霖表示，叮咚买菜专注在生鲜、食品赛道，深耕供应链全链路，打造更好的、差异化的商品，让平台形成区别于同类型渠道的消费者心智。

探索全品类健康食品

    众多品类中，生鲜是最刚需，也是最能让消费者感受到直观变化的品类。

    眼下，叮咚买菜正走向生鲜供应链的源头，以真金白银投资上游。叮咚买菜CFO兼叮咚谷雨董事长王松表示，上半年，平台在规模化直采和订单养殖的基础上，陆续联合上游合作方成立黑猪养殖基地、数字渔仓，既实现生鲜食材全链路的管控，提高生鲜商品的品质确定性，也发掘具有地域特色、有销售潜力的差异化商品。

    而在非生鲜食品品类上，叮咚买菜目前锚定的是以低GI（低升糖指数）为代表的，还处在发展早期的健康化饮食市场。

    叮咚买菜副总裁张奕表示，体重、营养、亚健康等话题被越来越多的人关注，来自健康化饮食场景的消费需求量巨大。目前能提供一站式健康化食材购买的平台还寥寥无几，消费者也会困扰于一些伪概念商品和复杂的标准，最后付出高昂的概念溢价但买不到自己真正需要的商品。

    不过，低GI健康商品市场仍处于早期阶段，开发成本较高，而消费者追求质价比，价格成为主要挑战之一。张奕表示，应对策略分为两方面：其一，通过简单直白的方式向用户普及低GI对国民健康的价值及必要性，强化用户认知；其二，从产业发展规律看，类似早期有机商品，随着产业规模扩大、市场成熟，生产成本将逐步降低，价格有望回归合理稳定区间。

    “目前，平台的低GI产品规模在几十支，暂时还没有跑出可以称为爆款的SKU，相对来说都处在快速增长中。不过平台优势在于‘快上快下’，在低GI产品测试过程中，我们可以快速判断出哪些产品具有爆款潜质，会做更多的投入来培育它。”张奕在接受《证券日报》记者采访时如此表示。

    记者了解到，针对低GI这一细分的健康消费趋势，叮咚买菜今年新成立了低GI项目组，积极参与低GI标准制定及低GI生活方式的推广，推动低GI食品供应链生态圈的形成。

    当前，叮咚买菜包含健康概念标签商品的销售量正快速攀升，今年上半年，带有配料干净标签的商品销售额突破5亿元，低GI商品在2023年上半年销售额不足百万元，今年上半年已接近6000万元。

打牢供应链基础

    变革的背后，叮咚买菜数字化基础设施正持续迭代升级。通过数字化手段对供需协同进行深度重构，平台已实现全链路降本提效。同时，AI技术的应用更助力其构建起新一代“数智大脑”，为公司未来战略升级提供支撑。

    记者注意到，在新版叮咚买菜APP上，低GI食品推荐可以与“AI饮食管家”给出的控糖方案相结合，澳洲直达的牛排会配上相应的烹饪教程视频，形成“商品+服务+内容”的多重体验。

    叮咚买菜品控中心负责人武德银向记者分享了一张正在探索中的品控蓝图——求真溯源系统，该系统有望通过平台的数字化能力和AI应用，做到从农产品种植、养殖、加工到配送的全链路透明化。而随着叮咚买菜计划拓展更多大型渠道的开放式合作，将国内丰富的、优质的生鲜商品和供应链能力输送到更大的市场甚至海外渠道去，这些供应链数字化管理经验，也将被应用到更多生态伙伴的数字化改造中。

    今年第一季度，叮咚买菜GMV达59.6亿元，同比增长7.9%；营收54.8亿元，同比增长9.1%；已连续10个季度实现Non-GAAP标准下的盈利。

    谈及盈利改善的核心因素，王松对《证券日报》记者表示，一是前置仓SKU克制化运营，坚持“买手制”，以较小规模SKU货盘精准匹配用户需求，避免品类盲目扩张；二是受益于中国生鲜供应链基础能力整体提升，行业协同推动底层能力建设，赋能运营效率；三是通过长期实践沉淀系统性能力，精准把控供应链调度效率，平衡“控损”与“控缺”的黄金比例；四是依托数据指标精细化支撑，聚焦城市仓密度、单量密度、买手制选品精准度及AOV（客均笔单价），通过数据驱动优化运营，最终实现盈利突破。

    零售电商专家、中国连锁经营协会客座顾问庄帅对《证券日报》记者表示，“4G”战略有利于其借助自身在生鲜自营供应链的优势，与即时零售平台模式展开差异化竞争，强化商品力和自有品牌战略，提升高价值用户的规模和复购率，保证自身持续盈利。

    在梁昌霖的畅想中，随着公司规模增长，不断打破成长边界，叮咚买菜未来会和生态合作伙伴一起走向全球，通过中国生鲜食品供应链的“出海”，去参与解决更大市场的供需平衡问题。

（编辑 郭之宸）