山姆会员店里的农夫山泉袋装食用冰

好德便利店特调区域不仅摆满了饮料组合，还放置了“独家特调指南”

好德便利店特调区域不仅摆满了饮料组合，还放置了“独家特调指南”

本报记者 任天宝

今夏“解暑神器”之争中，流传着这样一句话——“降温神器”的尽头，是“冰块本冰”。各大便利店、商超、奶茶店、供应商等上下游行业，都在摩拳擦掌分一杯“冰羹”。“冰门信徒”追求的仪式感DIY和优于30元奶茶的性价比都凝聚在了小小的冰块上。在家用冰箱就能轻松自制的冰块，如今竟成了香饽饽，引得商家们纷纷入局，为何普通冰块能掀起消费热潮？

袋装食用冰冲上热搜

7月初，山姆会员店上架的“农夫山泉纯透食用冰”冲上了热搜。这款2公斤装售价22.8元的新品受到大批消费者追捧。山姆App显示，该款商品6月上架以来，收获评价超过1000+条，好评率96.1%。

记者算了一笔账，以山姆店内一桶8.8元的4公斤饮用天然水为例，4公斤的水大约能制出4公斤冰块，损耗几乎忽略不计，折算下来每公斤冰块2.2元，和袋装冰的价格相差近5倍。

对此，山姆会员店客服人员回应：“这款是农夫山泉专供的定制款，采用慢冻工艺，成本比普通冰块高不少。”山姆App上的商品介绍显示，这款冰块采用24至32小时超低速缓慢冻结工艺，能让冰块结晶更均匀，在相同环境下，相比家庭自制冰块的融化速度降低约20%。

在山姆浦东店，记者看到消费者正在购买这款袋装冰，林女士是袋装冰的回头客：“冰块能提升夏天的幸福感，和我自己在家冻的冰块真的不一样，强烈推荐。”市民朱先生则表示，若是自制冰块，硅胶模具容易吸附异味，制出的冰不尽如人意。记者发现购买人群有两个较为明显的特征——怕麻烦和对冰块的质量要求高。

自制冰杯饮料更受宠

比起自己用模具制作的冰块，买回来的成品冰块最直观的区别就是更透亮。工业制冰的杂质更少、密度更大、温度更低，泡在饮品里的融化速度比较慢，不会在20分钟后获得一杯被严重稀释的寡淡饮料。外加自制冰块的麻烦、耗时等弊端，成品冰块瞄准了“愿意为更便捷、更好品质买单”的年轻人。

而对于价格来说，尽管看起来4元一个冰杯略显昂贵，但对标咖啡店、奶茶店动辄十几元至三十几元的饮品，自制冰杯饮料仍具有很高的性价比。在社交平台上随便一搜，就有无数饮料制作攻略教你低成本在家复刻冰摇葡萄乌龙、西柚气泡多多、生椰可可……而这些教程的第一步，往往都是“杯子里面加满冰块”。4元的冰杯、3元的牛奶、5元的瓶装茶饮料，倒在一起就是奶茶店的网红新品，一杯没倒完还能续杯，随心畅饮。

便利店入局抢占商机

随着夏日气温的升高，在上海的街头小巷，买一杯解暑的冰饮也成了都市人的标配。以前冰块大量出现在咖啡、奶茶里，还会被消费者嫌弃“怎么都是冰啊”，总觉得自己花钱买了半杯冰块亏得慌。现在，“加冰”几乎成了年轻人夏天的默认选项，各种冰块出现在沪上各大便利店，几乎每家门店的冷柜里都摆上了各式各样的冰杯。

在全家便利店，除了基础款纯冰杯和柠檬冰杯，还有鸭屎香冻柠茶冰杯、馥郁茉莉冰冰杯、165克冰球杯和巨峰葡萄冰杯等，价格在3.9元至8.9元不等。其中，165克的冰球杯造型好看、更不容易融化，一颗就要卖8.9元。记者在家附近的全家便利店看到，一个下午，6个冰球杯全部售罄。消费者小鹏说：“冰球杯堪称‘氛围感的神’，即使把最普通的饮料倒进去也能呈现出威士忌的既视感。”

在便利店生态中，“好德Alldays×Bright919”早在去年1月份就做起了这门生意，店铺新增了“小酒馆”空间。记者在广元路店看到，在天平路一侧，好德保留了一个调酒窗口，以及小酒吧吧台的布局。菜单上有推荐饮品长岛冰茶、光明冰砖咖啡、玫瑰冰茶、百利甜咖啡等，以百利甜咖啡为例，冰块＋牛奶+咖啡液+百利甜酒，经过门店调酒师的特调后，一杯百利甜咖啡就做好了。广元路店店长告诉记者，每天傍晚时分，附近来买饮品的市民最多，每天能卖出40多杯，安福路店的销量最好，能卖出80多杯。

若是仍想自己DIY，冰柜里也有3.5元一个的冰杯售卖。店家贴心地放置了一份“特调指南”在冰柜旁，橙香弄堂、双柠葡萄梦、椰林夜话等含酒精类调酒配方赫然在列，不时有顾客驻足停留后“打包”购买。

1元利润的引流密码

有人觉得直购冰杯非常方便，也有消费者怎么也想不通，冰块怎么能比水贵上几倍甚至十几倍？一般来说，在家自制冰块也就3个步骤：先把水倒进冰格；然后把冰格放进冰箱冷冻室；等待3至4小时后取适量倒入杯子。在家冻冰块的整个过程中，材料成本几乎为零，而冰块被商家包装一下后，身价翻了数倍，是不是“割韭菜”呢？

如今，在可食用冰赛道里，除了农夫山泉，蒙牛、伊利都跨界推出了冰杯产品；线上平台如叮咚买菜、盒马等也都纷纷自产冰杯或售卖品牌冰杯；蜜雪冰城和古茗推出1元冰杯，开始以低价吸引关注和客流；线下的奥乐齐等商超在冰柜里摆上袋装食用冰、咖啡冰杯等。那么，冰杯真的能赚钱吗？

业内人士表示，冰杯成本的“大头”不在冰，而在于外包装，一个160克的冰杯出厂价在1元左右，其中包材就占了约0.65元。而且冰杯运输必须全程冷链，运输费用是常温运输的3至4倍，因此纯净水并不是“冰块经济”里最值钱的一环，价格主要贵在配料表之外的物流、仓储、能耗上。这些成本堆起来，一个冰杯大约能赚1元钱，其实利润不大。它的功能更多是为店铺引流，并把其他酒水带火。相比之下，奶茶店的冰杯由于现制现卖，没有流通环节，因此可以1元成本价售卖。

烈日“烤”出经济新热点

当35摄氏度甚至40摄氏度的高温成为夏天的常态，“高温经济”的规模也迅速增长。即使冰杯价格再高，“一个冰杯+一杯咖啡液”或者“一个冰杯+便利店调酒”的价格，也仍然比市场上的成品产品更具竞争力。可以说，冰杯卖的不是冰本身，而是其背后的长尾流量。

罗森便利店相关负责人告诉记者，罗森的冰杯供应商品牌大致有农夫山泉和晓德等，目前来看，农夫山泉的冰杯销量最好，上海门店日均售出3.5万多个。线上的自制鸡尾酒套餐也卖得火热，4—6月，沪苏浙地区一共卖了12万套，其中上海地区卖了26000多套，其中“玫瑰天堂”和“粉金玫瑰”两个套餐卖得最好。这些冰块搭配咖啡、茶饮、酒精后，成了新的“商家必争之物”。

如今的打工人，忙碌了一天回到家，第一件事便是打开空调，给自己来上一杯加冰饮料，让燥热的心安静下来，追追剧，吃吃夜宵。而当我们在便利店拧开冰杯盖子时，支付的实际上是“即时可得”的便利税——无需在家苦等3小时冻冰，不再担心上班路上冰块化成水，甚至连杯子也不用洗。这种随开随喝的畅快，也是一种新的商业需求。

记者手记

冰杯的爆发并非偶然，《2025中国都市消费行为白皮书》显示，冰杯品类连续两年超300%的消费增长，一线城市人均年消耗达48杯，冰杯的市场渗透率正在不断攀升。

冰杯现象背后有着复杂的成因。一方面，传统商业模式下，商品的价值主要体现在其功能和实用性上，而在现代商业模式下，商品的价值更多地体现在其情感价值和符号意义上。冰杯作为一种情感化、符号化的商品，成功地吸引了消费者的关注和购买。另一方面，冰杯的成功也得益于社交媒体的推动，在抖音平台，冰杯和冰杯美式的话题播放量分别达到1.9亿次和4.6亿次。

在未来，随着消费需求的不断改变，“冰杯现象”将会越来越多。企业和商家需要抓住这一趋势，不断创新，提供更具情感价值和符号意义的商品和服务，只有不断满足消费者的多样化需求才能永立潮头。