（来源：河南商报）

#河南象群出圈凭什么#【锅圈食汇：“河南锅”煮沸餐饮万亿赛道】#跟着河南象群学做生意#“天气热懒得做饭，买好食材回去烧水煮火锅，好吃又方便。”7月22日傍晚，郑州市金水区天府小区门口，张汉迪下班后径直走进锅圈食汇的门店，不到10分钟，她拎着鼓鼓囊囊的购物袋走了出来：一包麻辣牛油底料、几盒肥牛卷、洗净切好的菌菇拼盘。

这是锅圈食汇在中国数万个社区上演的寻常一幕。作为从河南走向全国的新零售代表之一，2023年锅圈食汇以“中国社区餐饮零售第一股”的身份登陆港交所，2024年全年营收达到64.7亿元。其崛起的密码，藏在场景创新的精准、供应链的硬核与下沉市场的深耕之中。

在“买菜回家做饭”和“外卖到家”“社区餐饮”之外，锅圈食汇开辟出居家、露营餐饮新模式。

火锅专区，从底料、蘸料到处理好的毛肚、肉卷，一站配齐；货架上，露营专用的便携烤炉和腌制好的肉串应有尽有；冷柜中，切配洗净的菌菇拼盘、冷泡锁鲜过的麻辣小龙虾，甚至按份封装的葱花一应俱全。

目前锅圈食汇在售产品SKU已超1000款，居家+露营餐饮优选，把餐馆后厨的复杂工序拆解成家庭可操作的步骤，为消费者提供具有质价比的第四种餐饮解决方案。

在鹿邑县和一肉业有限公司生产车间内，冷冻牛肉在解冻间缓慢解冻，分切后再经过一系列工艺，肥牛卷等产品走向全国市场，成就了“全国肥牛卷销量第一”。

这里是锅圈食汇“单品单厂”供应链网络的缩影。为凸显“好吃不贵”的品牌特色，锅圈食汇创新性采用“单品单厂”的上游供应链合作模式。截至目前，锅圈食汇在全国共有6家自有工厂，并与超300家食材供应商达成合作。

“单品单厂的合作模式，使我们可以更好地把控产品品质，同时还能够通过集中的规模换来生产效率、供应效率的大幅度提升。”锅圈食汇品牌负责人表示，四川辣椒、北海虾滑、云南菌菇等优质食材各守一摊儿，通过锅圈食汇在全国布局的18个省级区域仓储中心，让高效高品质直达消费终端。

“以前赶集买齐火锅食材要跑三家店，现在这家店啥都有，还能扫码下单直接送到家。”7月22日，孟州市南庄镇中心大街锅圈食汇的门店里，村民李爱梅说。

锅圈食汇的下沉逻辑与众不同，当其他零售品牌扎堆一线城市时，它选择从河南县域市场突围，8年间门店渠道网络覆盖全国31个省级行政区，在全国开设了10150家门店，织就了密集的终端网络。

“市场对消费者需求反应灵敏。”锅圈食汇品牌负责人表示，足够下沉才能精准把握不同地域消费者的品类和口味偏好，公司依托万家门店，精准把握消费需求，从而反向推动工厂生产。

以场景化产品破解家庭餐饮痛点，用单品单厂构建强大供应链，靠三产融合深耕下沉市场。这口“河南锅”煮沸的不只是食材，更是餐饮零售的新可能。

记者手记

郑州市金水区升龙凤凰城锅圈食汇门店的冷柜前，郑晓洁正往购物篮里放儿童牛排和意面。“以前大人聚餐吃火锅，孩子的吃食总让人犯难，现在在锅圈食汇买回家就能煮。”

这背后，是锅圈食汇对消费场景的精准把握。办公室里的一人食，露营时的即烤串儿，家庭聚餐时的快手硬菜……从火锅食材起家，如今锅圈食汇已不局限于火锅场景，而是为消费者提供越来越多的餐食场景解决方案。

从街角冷柜到家庭餐桌，锅圈食汇用零售化方式高效地组织起餐饮供应链资源，并精准触达不同的消费场景，从“卖食材”到“卖生活方式”，锅圈食汇通过一餐一饭的便捷，为亿万家庭提供了美好生活方案。（河南日报记者 刘一洁）