来源：@消费者报道微博

过去一个月，“热”成为社交平台的高频词。高温之下，冰杯再度成为夏日热门单品。美团闪购数据显示，6月以来，美团闪购食用冰成交额同比去年增长220%，冰杯成交额同比增长210%。

不过，在畅销的同时，冰杯的定价也引发异议，“山姆2公斤冰块卖22.8元”的话题近日登上微博热搜。社交平台上，不少购买了冰杯的消费者表示质疑：“一杯160g的冰杯要三块钱，一瓶550ml的矿泉水不也才一两块钱吗？”

事实上，冰杯背后隐藏着一条长长的价值链。便利店售价4元的冰杯，其成本构成远比"水冻结成冰"要复杂得多。

冰杯与自制冰大不同

冰杯是用一次性带盖密封塑料杯盛装的可实用冰块或冰球。

《消费者报道》记者走访发现，目前市场上透明食用冰杯终端售价普遍在3元至5元之间。在一家喜士多便利店里，160g的冰杯售价为3.9元；在美团小象超市，一杯160g的农夫山泉冰杯售价3.5元，同规格的小象食用冰杯售价2.5元。如果是形状更加特殊的月球冰（单个圆球形状的冰块），每个售价为6.9元。

与传统饮品相比，冰杯的性价比似乎经不起推敲：同等重量的纯净水售价通常在1元左右，相比之下，冰杯的价格几乎是水的5倍。此外，消费者还可以自制冰块，只需将水倒入冰格、放入冰箱冷冻即可，几乎零成本。

不过，自己冻冰块却有时间成本：冻成形起码要三、四个小时，冻结实则需更长时间。

而冰杯却能为消费者带来即时满足。38度的高温天气里，消费者买到的不只是一杯冰块，更是一种立时可得的凉爽体验、DIY创造的乐趣以及社交分享的情绪价值。

在小红书上，“冰杯”的话题已经引发了18.3万次讨论，其中不乏利用冰杯自制饮品的内容。酒、奶制品、茶、咖啡、碳酸饮料、果蔬汁，只要是液态饮品都能与冰杯搭配，再加上奶盖、炼乳、果冻等配料，创造出无限组合。

更重要的是，冰杯里的冰，与自己冻的冰的确有大不同。

家庭自制的冰块总是发白，仔细看内部还有不少气泡，放进饮料里，没多久就化得无影无踪。相比之下，工业制冰的冰块会更加透亮，硬度更高，融化速度也更慢。

2吨水制成0.8吨冰

制冰的水质和成冰原理，都影响着冰块的质量。

广州冰力达食品有限公司（以下简称“冰力达”）总经理廖璧林在接受《消费者报道》记者采访时称，“冰箱里水结成冰是从外而内的，因此空气会被‘冻’在冰块里形成气泡。这样制作出来的冰块，分子之间的空隙比较大，像是‘虚胖的胖子’一样，很不耐融。”

这也是未完全冻结的自制冰块中心呈水状的原因。

工业生产的食用冰，制冰的过程就要严谨许多了。

据了解，目前大多数制冰厂采用的都是活水缓冻技术，模拟自然环境中水在流动状态下结成冰的过程，水会被机器喷到结冰板上流动受冻、逐层受冻。“水在流动中缓慢结成冰，冰块里面就不容易形成气泡，分子之间会更加整齐、紧密地排列，因此制造出来的冰外观更加透亮，硬度也比较高，不容易融化。”廖璧林解释。

不仅如此，工业制冰对水的纯度要求极高。江苏冰马仕食品有限公司总经理司大进（以下简称“冰马仕”）告诉《消费者报道》记者，“我们工厂是将市政用水（也就是自来水）通过二级RO反渗透膜净化，降低水的杂质率，这样冻出来的冰块才不会发白。”

在制冰工厂里，水的消耗量是巨大的。据廖璧林介绍，通常2吨水经过净化处理之后只剩下一半，这一半制成成品冰，还要再打个八折。

除了通过净化水质和和特殊的工艺来延缓冰块融化的速度，制冰工厂还会对冰块的造型进行特别处理。

以冰力达为例，由于成品冰块的形状并不是严格的正方形，在冰块制成后还会对其进行去棱处理，形成“似圆非圆、似方非方”的形状。

在廖璧林看来，这样的形状不仅使冰块的外观更具美感，更进一步延长了其融化时间。“冰块的边角位置最容易融化，我们把边角去掉、将冰块变成类圆形，它接触液体的面积就更大，融化的速度就更慢了。”

冰杯的最大成本并不是水

虽然因为对比瓶装水翻倍的售价被调侃出圈，冰杯的主要成本并不是水。 

“单个冰杯来看，水的成本可以忽略不计，工厂用电的成本和包装材料的成本才是大头。”廖璧林称，“冰杯用的不是普通的杯子，而是抗冻杯。”

据了解，传统的饮料杯所采用的材料仅适合装常温饮料，在过低的温度下则容易变“脆”开裂。“冰杯需要在零下18度的环境中保存，普通的包装材料达不到这个要求。”廖璧林说。

抗冻杯使用的是食品级的抗冻塑料，长期在较低的温度下也不易开裂。不过，这种材料在国内还没有大规模生产。

“我们只能进口，导致杯子的成本很高。”廖璧林介绍，按照单个冰杯出厂价1元的价格来计算，抗冻杯的成本至少占了一半以上。

而从工厂到终端零售店，运输、储藏和渠道费用同样在叠加、累计。“我们给经销商的批发价在1到1.2元之间。比如出厂价1.2元，经销商拉回去后成本大概增加到1.4元，冷藏存储、配送到终端的过程中还有仓储、人工等成本。因此经销商也没多少利润。”司大进说。

尽管冰杯成本颇高，它仍常陷于性价比的争议。此外，在一些消费者的心理预期里，如同糖被称为“咖啡伴侣”，冰杯也只是饮品的附属品，价格不应与饮料的价格相近或者高于饮料的价格。

不过，尽管存在争议，冰杯的厂家们并不愁卖。廖璧林告诉记者：“今年从三月份开始，我们（冰力达）就是每天24小时生产没有停过。产能比去年翻倍。”司大进也表示，其所在的南京冰马仕今年的市场表现相比去年同期翻了一番。

或许，在这个被高温反复"毒打"的夏天，年轻人早已算清了这笔降温账——用4块钱买冰杯，看似奢侈，实则划算。当三小时焦灼的等待被浓缩成即刻到来的清凉，冰杯的价值早已超出了价格本身。