来源：中国新闻周刊

7月8日，“蜜雪冰城被曝员工用脚关直饮水桶”冲上微博热搜。

该热搜源于一段网络流传的视频，视频显示，某蜜雪冰城门店员工用脚踢直饮水桶的水龙头试图关闭，并配文：“突然翻到以前在小雪打工干的事情，笑死我了。”直饮水桶的下方放置着一个量桶。视频发出后，引发消费者对蜜雪冰城食品卫生安全的担忧。

截至发稿，蜜雪冰城方面暂无回应。但从过往的情况来看，蜜雪冰城的食品安全问题频发。

3月14日，湖北经视 “3・15 特别报道” 曝光蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店未按规定，使用隔夜柠檬和橙子切片制作招牌饮品。

2022年4月，广西桂林市恭城瑶族自治县恭城镇蜜雪冰城奶茶店因使用过期的“焙炒咖啡粉”制作加工奶茶，被恭城瑶族自治县市场监管局没收涉事产品并罚款2000元。

以性价比著称、产品定价低的蜜雪冰城今年3月登陆港股。上市后，股价一路高歌猛进，目前已比上市之时涨了80%。

蜜雪冰城上市后的首份财报显示，截至2024年12月31日，蜜雪冰城门店数量达46479家，收入为248.29亿元，同比增长22.3%。其中，商品和设备销售收入由2023年199亿元增长21.7%至2024年242亿元。加盟和相关服务收入由2023年4.057亿元增长52.8%至2024年6.201亿元。年内利润44.54亿元，同比增长39.8%。

从财报可以看出，蜜雪冰城靠给加盟商卖物料赚钱的商业模式已经非常成熟。但加盟模式也在一定程度上带来了食品安全的风险，加盟商需承担原料采购、人力、租金等成本，为减少损耗、提高利润，可能会出现篡改食材效期标签、使用隔夜原料、偷工减料等行为。

近年来，相关部门越发重视食品安全问题。据新华社，近日，国务院食安委发布《关于推动建立完善生产经营单位食品安全风险隐患内部报告奖励机制的意见》。按照意见部署，2025年12月底前，重点领域及较大生产经营单位将率先建立实施该机制；2026年12月底前，机制将覆盖至其他食用农产品和食品生产经营单位、进口食品进口商及代理人、出口食品生产企业等。

来源：第一财经

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