转自：信阳发布

信阳人的夏天却从不缺清凉！

更有让人一口降温的特色美食和饮品。

今天，

小布就带领大家解锁

信阳人私藏的消暑美味，

让你从舌尖凉到心尖~

石凉粉：“嗦~”一勺颤悠悠的清凉

信阳人的夏天，是从街边婆婆那碗“石凉粉”开始的！冰镇后浇上薄荷糖水，勺子一戳，duang duang乱颤，入口像吞了块凉丝丝的云，一碗下肚，暑气全消！

绿豆汤：清热解毒的“夏日甘露”

信阳人煮绿豆汤，讲究“沙而不烂”，绿豆熬出沙，加点冰糖，冷藏后饮用，清热解暑又养胃。老一辈常说：“夏天一碗绿豆汤，胜过神仙开药方。”

酸梅汤：信阳人的“夏日冰饮”

乌梅、山楂、甘草熬煮，冰镇后酸甜沁凉，一口下去，可瞬间降低人体因为暑热带来的“燥”感，通体清凉。信阳老街上，几乎每家小吃摊都会备上一壶，喝的时候再加点冰块，"哗啦"一声，凉到心坎里！

冰镇米酒：微醺解暑 甜润沁心

信阳米酒甘甜醇香，冰镇后更是消暑佳品。酒香浓郁却不醉人，入口清凉带微甜，搭配小汤圆或直接饮用，都是夏日绝配！  

信阳毛尖冷泡茶：茶香四溢，清凉回甘

信阳毛尖本就是茶中精品，冷泡后更显甘甜。取一撮毛尖，用冷水浸泡数小时，茶汤清澈，香气幽雅，喝一口，暑热顿消，回味无穷！

荆芥调凉粉：芳香嫩滑在味蕾“共舞”

荆芥是信阳特有的调味菜，清香扑鼻，搭配滑嫩的凉粉，淋上蒜泥、香油、醋，酸辣开胃。夏日热到没胃口，不妨来一盘试试~

白糖拌西红柿：童年的“消暑甜点”

信阳人夏天最爱的一道“甜品”，西红柿切片，撒上白糖，冰镇一会儿，酸甜多汁。在吃荤腥食物的同时，端上一盘凉拌西红柿，新鲜清凉又爽口，简单却又让人回味无穷。  

蒜泥鸭蛋：咸香开胃的“下饭神器”  

信阳人的饭桌上有一道神奇的菜，那就是蒜泥鸭蛋，将煮熟的鸭蛋，剥壳切块，浇上蒜泥，辅以生抽、香油等佐料，咸香浓郁，配上一碗凉粥或者凉面条，暑天也能胃口大开。

黄瓜变蛋：清爽与醇厚的碰撞

纵然有大鱼大肉，若是有这样一道菜端上来，依旧能让所有人，咽口水动筷子，那就是黄瓜变蛋！将黄瓜拍碎，加上Q弹的变蛋（皮蛋），淋上醋、辣椒油，清爽又解腻，好吃到停不下来~

固始皮丝：信阳特色下酒好菜

固始皮丝是用洁净的猪肉皮经过浸泡、去脂、片皮、切丝而成，以皮丝为主料，可凉拌皮丝、皮丝丸子、清蒸皮丝等20多道名菜，皮丝具有松、软、透、香的独特风味，观之满口生津，食之余味无穷，是信阳人夏日的下酒好菜！  

信阳的夏天，

就藏在这一碗碗、

一杯杯的清凉美味里。

如果你也想体验地道的信阳消暑美食，

不妨照着清单一一打卡，

保准让你凉快一夏！