炒粉条怎么才不会粘在一起_知识

炒粉条怎么才不会粘在一起

admin

2023-08-30 17:41:49

炒粉条怎么才不会粘在一起

炒粉条要想不粘在一起，就要巧用油。先把粉条泡软，简单用开水汆一下，捞出来之后用熟油去拌匀。这样就不会粘连在一起了。再去加工的时候，注意少放油就是了。

炒粉条怎么才不会粘在一起

第一步：准备一把粉条放在锅中煮一下，煮到粉条变软，是透明状的时候将它们捞出来，用筷子快速抖散，晾凉之后倒入适量的植物油，将它搅拌均匀之后加入3克老抽，蚝油4克，胡椒粉3克，一勺白糖，味精1克搅拌均匀，给粉条入一下味备用。

第二步：准备一把绿豆芽洗净放在碗中备用，胡萝卜半根洗净切成胡萝卜丝装在碗中备用，大蒜3瓣切成蒜末放在一旁备用，在碗中打入1个鸡蛋搅成鸡蛋液备用。

第三步：锅中倒入食用油，油热以后倒出来不用，重新倒入油，油烧热后将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中炒至定型之后，再倒入胡萝卜和蒜末，将胡萝卜炒至断生，大蒜炒出香味之后倒入粉条，大约翻炒2分钟之后，不停地用筷子翻拌均匀，不停地摇晃锅，使粉条受热均匀，防止粘锅，炒出香味之后倒入绿豆芽，翻炒几下，然后再撒上葱花，淋上芝麻油，就可以上锅食用了。

炒粉条怎么才不会粘在一起

粉条在入锅之前，先将其放在冷水里面泡上一阵子，这样处理可以去粘也会更入味

将肉末或者其他菜炒好之后，再把处理好的粉条放在锅里面一起翻炒，这样就能解决粘的问题，并且口感也会更好。

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