烤羊肠做法
admin
2023-08-02 06:26:41
主料：猪瘦肉450g，羊肠1根，肥肉50g。
辅料：盐11g，五香粉少量，生粉15g，糖5g，水120g，胡椒粉1g。
步骤：
1.洗干净的猪瘦肉切成小块。
2.切成小块的肉放入料理机里。
3.将肉打碎，稍打碎就可以
4.打碎的肉放入一个大的容器里，加入剁碎的肥肉。
5.再加入所有的调料。
6.搅拌均匀，不停的多搅拌几下，至肉上劲。
7.水泡洗好的羊肠，套入漏斗口上，再顶端打上一个节。
8.用筷子向肠里面灌肉。
9、灌好的肉肠，不要灌的太紧了，太紧了肠衣容易破开。
10、再把灌好的肉肠分段扎上线，再用针给每段上面扎几个洞用来透气。
11、挂起来晾晾控一下水份，不需要吹的太干。
12、控干水份的肉肠放入锅中煮熟。
13、剪成一个一个，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来直接烤着吃或煎或煮都可以
了。
14、从冰箱取出的小烤肠放烤箱上层，开最大火，烤差不多10分钟，就成了很外焦内嫩的Q弹小烤肠了。
烤羊肠做法
1、 羊的大肠洗干净.
2、 穿在钎子上面
3、 用炭火烤炙，注意，不是明火，是炭火，没有火苗只有红碳的火
4、 烤制过程中加正宗的孜然，辣椒面，盐
5、 ok
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