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今天我们来看一个案例：食品添加剂残留量严重超出标准限量,如何定性？

2018年至2021年间，被告人袁某涛在自己家中加工卤羊蹄在某市场售卖。

2019年任某新（另案处理）将从袁某涛处购进的卤羊蹄批发给鞠某源（另案处理），鞠某源又通过自己经营的超市对外售卖。

经检验，鞠某源超市销售的卤羊蹄亚硝酸钠含量为180mg/kg，鞠某源超市从任某新处购买的卤羊蹄亚硝酸钠含量212mg/kg；任某新的熟食批发商店销售的卤羊蹄亚硝酸钠含量为195mg/kg；扣押的袁某涛家生产的卤羊蹄亚硝酸钠含量为68mg/kg,以上检测结果均超过国家规定的亚硝酸钠含量30mg/kg，为不符合安全标准的食品。

其后，法院判决认定：被告人袁某涛犯 生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处有期徒刑八个月，并处罚金人民币一万元。

生产、销售食品过程中滥用食品添加剂，导致残留量严重超出标准限量，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，依法以生产、销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚。

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何忠民律师，湖南省邵阳县人，1997年7月毕业于西南政法大学，其后分配到国家检察机关工作八年，2005年至今从事律师工作，主要从事刑事辩护、刑事合规和企业危机管理工作，尤其擅长职务犯罪、经济犯罪案件辩护。

其每年亲自承办的案件一般不超过10件。不过，凡是其亲自承办的案件，必亲力亲为，全力以赴，把辩护工作落到实处，力争把每一件案子办成经典案例。

执业二十年以来，办理过厅级、处级、科级等领导干部、公务员职务犯罪案件数十件，办理过企业老板、高管经济犯罪案件数十件，绝大多数都实现了预期的辩护目标，深受客户好评。

现任北京市盈科律师事务所刑民行交叉法律事务部副主任、刑事专业律师。