南方的最高温度虽然还徘徊在30度，但早晚的气温还是有点凉意，这也正说明秋天已经悄悄地来到了。

每一个地方，都有它独特的季节性食物，南方人也不例外，尤其是对于注重养生的南方人来说，在这样一个早晚有点凉意的秋季吃上一些比较有益身体的东西，就是最好的选择了，

有一种生长在水里的植物的果实，它在市场上晒干一斤可以卖到上百元，深受南方人的喜欢，然而却只能小规模的种植，为何？

它就是鸡头米，又叫芡实，是南方水八仙之一，还是很多南方人初秋的四大名补之一，对于它可能很多南方都知道，可要是在北方基本就只知道它这个名字了。

这主要是因为它生长在我国的南方地区，南方地区的河流多，水域也多，所以造就了独特的水八仙，水八仙可不是指的是水里的鱼、虾，而是指水里的各种植物，鸡头米便是其中之一，

它是睡莲科的一种被子植物，果实呈现圆球形，每一年的8月末，也就是处暑之后，南方的鸡头米也到了成熟可以采摘的时候了。

鸡头米一般生长在池塘、沼泽、鱼塘等浅水中，之所以被称为四大名补之一，是南方人认为它有去清心除热的作用，像初秋的时候南方气温还十分高，

但中午却又特热，一些人会出现烦躁不安的情况，而鸡头米就有很好的这些作用。不仅如此，现代的一些研究还表明，鸡头米对于女性的止血也有不错的作用，还有一定的防癌保健的功能。

这些年鸡头米更是成为了人们热捧的一种东西，导致供不应求，价格也越来越高，一般的干品价格就要在100元左右了，而直径在1厘米的甚至达到了200元一斤。

应该说市场的需求量增多，价格也越来越高，应该大规模种植才对，可目前来说只能在小规模的鱼塘种植，这是为何呢？

首先，鸡头米不适合在宽广的水域种植，因为它的危害非常大，叶片会把整个水面铺满，没有了光合作用，水中就会缺氧，有研究表明没有种植鸡头米的水中溶氧量可以达到5，而种植了鸡头米的水中含氧量只有0.24，这样低的含氧量基本无法适合各种鱼类和虾类的生长。

其次，鸡头米在生长的过程中会有很多的病虫害，需要喷洒一定的农药，要是大量的农药在宽广的水域，一定会污染水体，还有一点鸡头米的叶片特别大，叶面腐烂后会让水质变差，要是养殖鱼虾，则会全部死光。

所以目前来说，只能农田类的浅水鱼塘种植，然而南方的城市化速度非常快，导致可以用来种植鸡头米的浅水鱼塘数量极速的下降，这也限制了鸡头米种植产业发展的一个很重要的原因。所以基本上大家看到的鸡头米，都只是零星的小规模的分散种植。

如今又到了鸡头米上市的季节，请您好好珍惜这来之不易的鸡头米吧。您有吃过鸡头米吗？您了解过它吗？期待您的留言。