工人正在进行柠檬选果工作。 吴坤忠 摄

果农正在收获柠檬。 吴坤忠 摄

柠檬价格为何坐上“过山车”？

暴涨

三重因素导致供应紧张

1

2024至2025年产季，全球五大柠檬主产区受气候灾害影响普遍减产

2

出口需求增加

3

国内消费市场“柠檬热”持续升温

腰斩

供需变化让价格回归理性

1 供应方面

2025至2026年产季，安岳等核心产区产量回到往年正常水平

2 需求方面

出口数量受到一定影响，反让国内市场柠檬供给增加

8月19日晚饭后，资阳市安岳县龙台镇花果村村口，不少村民边乘凉边拉家常。大家热聊的话题，是关于网上的一则新闻——柠檬价格“腰斩”。“新闻说柠檬价格降到3块多钱一斤了，比年初降了一半。”村民王宗琪种植柠檬40多年，说到这件事，他显得很淡定。

相比果农，收果子的经销商夏中华就有点心焦。他最近很忙，“希望借助8月的消费旺季，把库存的150吨柠檬清掉。”往年这个时候，他的库存已基本清仓。

夏天是柠檬消费旺季，柠檬价格为何不升反降？接下来的9月，安岳柠檬新一季果子将陆续上市，会进一步导致柠檬价格走低吗？

价格“腰斩”，果农为何淡定？

安岳县是世界五大柠檬主产区之一，也是国内最大柠檬产区。安岳县现代农业产业园管理委员会主任谭小林介绍，近年来，安岳县柠檬种植规模保持稳定，种植面积在48万亩左右。“种植面积、产量、市场占有率均占全国的70%以上。”

柠檬降价，果农们为啥淡定？这要从柠檬品种说起。安岳县种植的是尤力克黄柠檬，具有四季开花、四季挂果的特性。春花果和夏花果采收时间从9月下旬开始，可持续采收到次年1月左右，占全年产量的九成以上；秋花果与冬花果采收时间在5月左右，但能达到上市标准的果子产量低。黄柠檬抗氧化性好、耐储存，通常头一年采摘下来的果子放入冷库，能卖到次年8月。

所以，此时降价的柠檬，实际上是去年果商们收下来存在冷库的果子，果农早已落袋为安。“我家去年的柠檬今年1月就卖完了，地头价每斤6元左右。”王宗琪说。

数据也印证了这一说法。农产品销售平台一亩田的数据显示，今年4月以来，国产黄柠檬(尤力克)产地价格震荡下跌。根据蜜雪冰城子公司雪王柠檬公开数据，川渝尤力克黄柠檬原料果今年年初产地收购价格稳定在每斤7元左右，进入8月已跌至每斤4元以下。

行情“过山车”，供需如何博弈？

为何柠檬价格会坐上“过山车”？在谭小林看来，近期柠檬价格的变化，不叫“暴跌”，而叫“回归理性”。“常年柠檬地里收购价在每斤1.5元至3元，去年收购价达到每斤6元，是非常特殊的历史高位。”

去年柠檬身价为啥“暴涨”？谭小林认为，主要是三重因素共同推动——2024至2025年产季，全球五大柠檬主产区受气候灾害影响普遍减产；出口需求增加；国内消费市场“柠檬热”持续升温。这三重因素，导致供应紧张。“其中，最重要的原因是产量少，柠檬属于柑橘类水果，生产上会出现大小年现象。上一产季，安岳柠檬是小年，正常产量有近60万吨，去年只有30万吨左右。”

价格回落，归根到底是供需关系发生了变化。

四川欣龙源农业开发有限公司负责人祝小坤说，供应方面，2025至2026年产季，安岳等核心产区气候恢复正常，挂果情况明显好转，产量回到往年正常水平；需求方面，中东、东欧市场是安岳柠檬重要出口对象，今年国际形势复杂，出口数量受到一定影响，反让国内市场柠檬供给增加。

常年收果子，果商们对价格波动有心理准备。“我们预料到柠檬价格会回落。”祝小坤介绍，其公司往年柠檬收购量在七八千吨，去年已减少到三四千吨。

但也有祝小坤没预料到的情况发生——今年冬花果丰产。安岳柠檬以春花果和夏花果为主，5月采收的冬花果产量低。“往年产量不到2万吨，但今年由于暖冬原因，冬花果产量提升到5万吨，进一步增加了产地库存。”祝小坤说。

产量翻一番，果农如何增产又增收？

9月底，安岳柠檬新一季春花果将上市。“根据目前套袋情况，今年是个丰产年，我家5亩地的柠檬，产量预计有2万斤。”花果村柠檬种植户谢期洪说，村民们普遍反映，今年产量相比去年估计要翻一番。

丰产是否会进一步导致柠檬价格持续走低，会不会让农户增产不增收？

夏中华今年已拿到超500吨的蜜雪冰城订单，他说，客户有需求，经销商就会持续从农户手中收购柠檬。

2025年，蜜雪冰城在安岳投资约1.5亿元建设柠檬供应链中心，目前在当地拥有合作基地6万亩，其中核心果园3万亩，覆盖400余户专业种植户。“今年我们计划在全国采收柠檬超10万吨，其中安岳预计供应6万吨以上。”雪王农业(四川)有限公司负责人李金成介绍。

祝小坤则将目光投向海外：“国外其他产区的柠檬价格一般在每斤4.5元，国内柠檬价格回落后，在国际市场上的竞争力增强。往年我们公司供国际市场的柠檬在1000吨左右，今年争取达到2000吨。”数据显示，目前安岳已建成6.8万亩出口备案果园，有柠檬外经贸出口经营权备案登记企业45户。

“精深加工也能对丰产的产量进行消纳。”安岳县柠檬产业发展中心高级农艺师何俊介绍，该县拥有柠檬加工销售企业500多家，其中33家为精深加工企业，开发出柠檬酒、柠檬面膜等产品200余种。“去年柠檬价格一路走高，导致精深加工企业采购困难，全县柠檬加工占比从20%至30%降至10%以下。”

“接下来，我们将通过稳住国内鲜果市场、提高海外出口能力、增加柠檬加工占比，‘三管齐下’增强产业韧性。”谭小林表示，这将为价格波动提供缓冲空间，有利于农户增产增收。(四川日报全媒体记者兰楠 田姣 赵泽宇)