日前，第十五届“挑战杯”广东大学生创业计划竞赛河源“百千万工程”专项赛结果公布，广州大学生命科学学院“茶脉鲜锋”突击队凭借一套依托加压式干湿分离锁鲜瓶盖专利、融合全套茶叶深加工工艺的助农项目夺得金奖。

广州大学生命科学学院“茶脉鲜锋”突击队。

这个暑假，该团队携自主研发技术深入河源市龙川县麻布岗镇，与该学院派出的3位农村科技特派员一同为当地茶产业破解夏秋茶滞销难题，预计直接带动全镇茶农户均年增收3000元。

“山好水好，茶的品质没得说，可只有春茶不愁卖，夏秋茶产量大、品质好，却年年积压。”麻布岗镇干部肖敬旺介绍，当地拥有3000亩野猪嶂茶山，所产云雾茶品质优良。但长期以来仅春茶销路稳定，产量更大的夏秋茶往往被贱卖甚至积压。

“夏秋茶滞销，我们连加工的电费都赚不回来。”当地茶叶合作社负责人杨鸿铭透露，当地茶叶滞销困境主要源于山区供电不稳，依靠柴油发电机加工，一斤茶的成本近年来涨了近三成。山路崎岖，物流成本高，茶叶销售主要依赖熟人线下渠道，线上缺乏流量与消费者信任，进一步削弱了云雾夏秋茶的市场竞争力。

河源龙川麻布岗镇景观。

为摸清实际情况，团队成员跟随特派员爬上茶山，逐垄记录茶树长势与病虫害情况，检测土壤pH值和空气湿度，并走访当地的霍山矿泉水厂，探索“高山茶+本土山泉”的产品联名思路。在钦蜜百香果基地，他们学习水肥管理，并在圩镇展厅、示范村村史馆挖掘客家文化元素，积累设计素材。

带着满满一沓调研记录和鲜叶样本，团队返回学校实验室，针对茶农面临的加工成本高、保鲜难等问题开展工艺优化。他们先采用超声辅助萃取工艺提取茶叶营养成分，以紫金蝉茶为对照，组织在校师生进行十多轮盲样品鉴。测试发现，用本地山泉冲泡麻布岗茶粉，茶汤更顺滑、回甘更持久，地域优势可直接转化为产品竞争力。

“茶脉鲜锋”突击队成员在实验室开展工艺优化研究。

在此基础上，“茶脉鲜锋”团队自主研发微波萃取技术，将茶多酚提取率提升至90.73%，同时生产能耗降低83.6%，有效压低茶叶加工成本。利用低温喷雾干燥工艺锁住62%的天然茶香，制成的速溶茶粉冷热皆可冲泡，常温密封条件下可储存18个月，解决了夏秋茶保鲜难、易滞销的问题。该团队获得的国家专利“加压式干湿分离锁鲜瓶盖”则可实现茶水分离、即时冲泡，无需添加防腐剂，适配年轻消费群体出行场景。

“茶脉鲜锋”团队三大核心技术。

据团队测算，该套技术落地后，预计每年可就地消化50吨滞销夏秋茶，茶叶整体利用率提升30%，直接带动全镇茶农户均年增收3000元，并创造30个本地稳定就业岗位。计划明年春茶季前正式推出“源茗记”品牌，把麻布岗的茶从“卖低价鲜叶”升级成“卖高附加值快消品”，打破“只靠春茶赚钱”的产业困局。

南方+记者 黄子欣

通讯员 广大宣