华声在线全媒体记者 胡盼盼 通讯员 肖杰夫 李焱

“生猪价格何时能回升？”6月17日，湖南省生猪产业协会秘书长、湖南省农科院畜牧兽医研究所研究员彭英林查看近日猪价行情后，语气有些担忧。

农业农村部监测数据显示，这两年来，我国生猪价格持续下跌，4月份环比虽然小幅回升，但仍然只有每斤4.4元，养殖户深度亏损。

湖南是全国生猪养殖大省。价格持续走低，不少生猪养殖企业承压运行。猪价为何低迷？养殖户该如何应对？记者采访了有关专家、大型养殖企业负责人。

宁乡市流沙河镇，宁乡花猪。华声在线全媒体记者 辜鹏博 摄

猪价持续下跌，生猪出栏量却持续攀升

“这一轮猪周期仿佛失灵了，猪价下跌的幅度、养殖亏损的深度均超出正常，养殖户有点‘摸不清’行情。”湖南省农业农村厅相关负责人称。

供给端的大量释放是猪价持续下行的直接原因。

2021年，全国生猪出栏量6.71亿头。2025年，全国生猪出栏量增加至7.20亿头。4年时间，生猪年出栏量足足增加了5000万头。

尽管行情不好，供给还在扩大。

东安县井头圩镇，干净整洁的永州新湘农格瑞原种猪场。华声在线全媒体记者 童迪 摄

各大养殖企业抱着“做大做强”的目标，扩大生猪供应规模，全国年出栏500头以上规模养殖场占比升至73%。

尽管全行业出现持续亏损的严峻局面，但能繁母猪存栏量仍然长期处于高位。一季度末，全国能繁母猪存栏3904万头，超出国家调控目标154万头。

养殖效率提高进一步增大产能潜力。彭英林介绍，一方面，养殖场对疫病的防控能力在不断增强；另一方面，母猪产仔数和料肉比这两个关键指标也在不断改善。

同样多的母猪能产出更多的猪仔。彭英林称，过去一头母猪年均产19头猪仔，现在这一数值提高到23头。

同样多的饲料能让猪长更多肉。饲料占据一半以上的生猪养殖成本，如今湖南生猪的料肉比降到了2.5。也就是说，2.5斤饲料就可以长1斤猪肉。

沙子岭猪肉做的红烧肉。华声在线全媒体记者 傅聪 摄

养殖场倾向于养大猪，也是导致供给增加的原因之一。“一些消费者认为大猪口感更好。”安化县畜牧水产事务中心负责人介绍，一些农村地区散养生猪的出栏重量达到150公斤以上，比标准猪重20至30公斤。

相比于供给的扩张，消费显得有些疲软。

业内专家表示，前期春节备货库存仍在消耗，加之气温回升，二季度猪肉市场进入传统消费淡季；长远而言，人口结构变化、肉类替代品增多，也会影响猪肉消费。

避免盲目扩张，降本增效、差异化竞争应对行情

供过于求，调节产能势在必行。

“严控逆势扩张，严控盲目扩张。”湖南省农业农村厅相关负责人表示，近年来湖南省一直在调控能繁母猪数量。

截至一季度，湖南能繁母猪数量已调至321万头，同比下降3.8%，较2023年下降12%。

当前，湖南省农业农村厅正在制定《湖南省生猪产能综合调控实施方案》，力争今年将湖南的能繁母猪量调至317万头以下。

“同样养一头猪，两家企业的收入就相差二三百元。”彭英林称，亏损周期中，成本控制能力成为企业生存的核心壁垒。

湖南香乡猪食品有限公司养殖的生猪。 通讯员 摄

行业多位专家建议，养殖户要推广高繁种猪技术、优化饲料配方、加强疫病防控来降低饲养成本。同时积极考虑淘汰低产母猪，优化种群结构，打造优质湘猪品牌。

新五丰是中南五省最大生猪养殖企业之一。新五丰相关负责人介绍，公司通过提高母猪健康水平与繁殖性能，降低饲料成本，优化“自繁自养”与代养模式相结合的轻资产运营模式，公司全年养殖综合成本同比下降超15%。

除了降本，还要增加附加值、拓展新市场。

“公司实现了从‘卖生猪’到‘卖品牌’的战略升级。”新五丰相关负责人介绍，公司已投产3个屠宰厂，年屠宰能力已达205万头，能够根据市场价格变化灵活调整产品结构，有效缓解生猪价格波动对公司的影响。此外，公司还推出了法式香肠、藏香猪等高端特色肉类产品，让一头猪的身价涨了5至10倍。

4月2日，湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司生产车间，工人在打包花猪肉。华声在线全媒体记者 童臻熙 摄

华乐食品有限公司将生猪加工成香肠、火腿、冷冻猪肉、乳猪等系列产品，主营出口。“多一些产品，多一个渠道，就能多一些出路。”华乐食品董事长王华介绍，2025年公司产品受猪肉价格影响不大，年出口金额达3000万美元，利润率达5%左右。

当前猪价低迷，但地方特色猪的价格一直坚挺，并且畅销市场。

“市场对高品质猪肉需求量很大。”湖南楚沩香农牧股份有限公司董事长曾青华称，纯种宁乡猪出栏价、猪肉零售价均是普通猪的2倍以上，公司在全国有几百家门店，产品供不应求。2025年公司出栏宁乡猪近20万头，销售额近2亿元。

湘潭市沙子岭猪文化体验园，小朋友在草坪上与沙子岭猪互动。华声在线全媒体记者 傅聪 摄

湖南拥有宁乡猪、大围子猪、沙子岭猪、湘西黑猪、黔邵花猪及湘村黑猪等多个特色猪种，专家建议可以通过特色养殖、差异化竞争来提高效益。

作者：胡盼盼

责编：洪晓懿

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二审：印奕帆

三审：谭登

来源：华声在线