长沙晚报掌上长沙2月16日讯（全媒体记者 傅容容 通讯员 肖心玥）春节期间，家家户户的年夜饭桌上少不了一场舌尖上的狂欢。然而，每年节后，因暴饮暴食导致肠胃“闹脾气”的患者都会挤满医院急诊室。如何在享受美味的同时不让身体“买单”？今日，长沙市中医医院（长沙市第八医院）中医师宋亚妮结合多年临床经验，从中医视角出发，为市民量身定制了一份“春节健康饮食秘籍”，让年味不减，脾胃轻松。

春节将近，长沙的老李接连与亲友聚餐。席间他兴致颇高，不仅夹了三块香喷喷的红烧肉，还吃下了半盘酥脆的炸春卷，更陪着亲戚小酌了两杯。可是最近几天，他却感觉胃里胀得像塞了个气球，嘴里直泛酸水，连走路都觉得脚步发沉。他苦笑着对家人说：“这年还没拜完，胃先罢工了。”

其实，像老李这样的情况，过年期间真不少见。问题不出在“吃”上，而出在“怎么吃”上。宋亚妮介绍，备年食这件事，讲究点“私心”，反倒能让全家人吃得开心又不累。

先说备菜。别急着往篮子里塞大鱼大肉，先看看家里都什么体质的人。比如，家里有那种一到冬天就手脚冰凉、裹着羽绒服还喊冷的“怕冷星人”，那就得给他们备点“暖身菜”——羊肉炖萝卜是首选，羊肉温阳，萝卜刮油，搭在一起刚刚好；再来个姜葱炒鸡，生姜驱寒，鸡肉补气，吃完身子骨都舒坦。

要是有那种一吃火锅就冒痘、嘴里总觉着干的“上火党”，那就得悄悄在桌上藏几道“灭火器”。清蒸鲈鱼鲜嫩不燥，凉拌银耳清润爽口，哪怕旁边摆着一盘炸春卷，也别忘了配上一碟清炒芹菜——平肝清热，嘴巴过瘾了，火气也不至于往上蹿。

至于那些平时吃点油腻就容易胀气、消化不太给力的人，主食上稍微下点功夫，就能让他们多吃几口也不难受。比如白米饭里掺点山药和小米，山药可是健脾的小能手；馒头里揉点南瓜泥，不仅颜色好看，还能稳住血糖，哪怕多吃了两块肉，肚子也不容易闹脾气。

再说解腻。真正会做年菜的人，往往会在油腻里藏几手“清爽牌”。比如，红烧肉边上摆一碟白灼菜心，酱肘子旁边放一盘凉拌木耳黄瓜——这叫“刮油菜”，帮肠胃通一通，油腥自然不堵。

要是觉得肉吃多了有点腻，那就来点酸甜口的“化肉方”：醋溜土豆丝、山楂炖雪梨、梅渍番茄，酸味一入口，胃口又被勾回来了。还有个小窍门：炖肉的时候，除了八角桂皮，记得扔两片陈皮、几片生姜进去，肉更软烂，脾胃也更有劲儿干活。

至于零食，也别急着往购物车里塞薯片可乐。宋亚妮建议，今年不妨试试几样“中医平替”——炒南瓜子补脾益气，比葵花籽温和；茯苓饼甜而不腻，小孩来拜年递一块，比糖果得体；桂圆红枣茶煮上一壶，倒出来热腾腾的，比冰镇饮料暖心多了。亲戚家的小孩闻着味儿就凑过来，端着杯子咕咚咕咚喝得比谁都欢。

当然，也不是啥都能“管够”。有几样东西，备多了容易“坑自己”。比如腊肉香肠，虽然香，但咸味重、难消化，年夜饭摆一盘意思意思就行，别顿顿当主菜。生冷食物也得悠着点，刺身醉蟹再鲜，春节天寒地冻的，吃进去容易让脾胃“罢工”，改成清蒸或白灼，鲜度不打折，胃也舒服。甜食也是，糖果点心吃多了生痰湿，年后容易犯困、长痘，不如换成冻干草莓、烤山药片，甜丝丝的，吃着也没负担。

说到底，春节备年食，不是为了让人“这也不吃，那也不碰”，而是用一点小智慧，让美味和健康握手言和。真正的年味，不是撑到扶墙走，而是一家人围坐在一起，热热闹闹地吃完年夜饭，还能精神抖擞地站起来，说一句：“走，拜年去！”