生枣椰汁为何成“危险饮品”

世界卫生组织（世卫组织）近期将南亚传统饮品——生椰枣汁列为高风险饮品，引发全球对尼帕病毒潜在传播的担忧。孟加拉国是季节性尼帕病毒疫情的主要爆发地之一，自2001年以来已报告约350例病例和241例死亡，其中大部分与饮用生椰枣汁有关。这种甜美的饮品如今已成为一种真正的危险饮品。

生椰枣汁是指从椰枣树干中新鲜提取的未经加工的汁液。它富含糖分、矿物质和其他营养成分，是南亚地区广受欢迎的冬季饮品。有些人会将其发酵成葡萄酒或糖浆。采集工作通常在夜间或清晨进行，采集者会切开树干，将汁液收集到容器中。这一过程极易受到果蝠的污染。果蝠是尼帕病毒的天然宿主。夜间觅食时，果蝠会舔舐树干的切口，并接触收集容器，通过唾液、尿液或粪便将病毒传播到树液中。病毒可在树液中存活数日，人类食用未经巴氏消毒的受污染树液后可能感染。

尼帕病毒的死亡率高达70%至90%。感染初期症状包括发烧和头痛，类似于普通感冒。该疾病可迅速发展为脑炎和呼吸窘迫，重症病例可在数日内导致死亡。即使康复后，也可能留下脑损伤等长期后遗症。此外，该病毒的人际传播有限，这进一步增加了预防和控制的难度。世界卫生组织和地方卫生部门已多次发出警告，建议不要食用生椰枣树液。如果必须食用，树液必须彻底煮沸，并且在采集过程中应采取预防措施，避免与果蝠接触。

来自网友的评论

一位网友评论道：“我一直以为天然饮品最健康，但没想到生椰枣汁竟然如此危险。果蝠传播病毒的方式太隐蔽了。读完这篇文章，我以后再也不会喝生的饮料了。” 多位网友指出：“适当的加热至关重要；煮沸可以灭活病毒。我们不应该为了追求新鲜而拿生命冒险。” 还有一些网友强调了疾病防控在各地面临的挑战，他们表示：“在尊重当地饮食习惯和生计的同时，必须对民众进行病毒危害的教育；在安全和传统之间找到平衡点至关重要。” 他们还提醒大家，务必始终把食品安全放在首位，不要忽视潜在的风险。