2026年

开年最热闹的“按猪之约”来袭

重庆合川网友 @“呆呆”

因担心年迈父亲无力按猪

1月9日发布视频求助

“家有年猪要杀，求搭手，管刨汤饭”

还俏皮喊话

想让家门口车比结婚还多

图源：视频截图

没想到

一句玩笑式求助

竟引爆了全网热情

6个500人的群很快满员

图源：四川农民日报

1月11日

上千名网友驱车奔赴现场

车辆从村头排到村尾

现场，宰杀年猪

流水席热闹开席

放烟花、舞龙、打铁花、篝火晚会

精彩纷呈

直播间超10万人在线 “云围观”

活动一直持续到了12日晚

网友们也纷纷留言

图源：网友截图

一场乡土求助

意外变成充满烟火气的全民嘉年华

让久违的年味与温情刷屏网络

那么

一碗刨猪汤，为何沸腾一座城

问

何为刨猪汤？

刨猪汤起源于重庆以及西南山区，以其独特的风味和制作工艺，成为当地农村集体记忆的一部分。“刨猪汤”并非单指一碗汤，而是指杀年猪当天，以新鲜猪肉、内脏和猪血为原料，烹制的整桌宴席。

刨猪宴头菜为刨猪汤，一般选用新鲜猪肉、排骨、粉肠、猪内脏、猪血旺等多种食材为主料，配以大白菜、白萝卜等时令蔬菜炖煮而成。

图源：华龙网

刨猪汤清醇甘香，肉质粑软细嫩，油而不腻，汤汁乳白鲜美，每一口都是对地道刨猪汤的完美诠释。“刨猪汤”的重头戏实则是一桌丰盛的“全猪宴”。所有菜品均取材于现宰的年猪，极致的新鲜，造就了独特且难以复制的本真风味。

图源：华龙网

古代，由于地理环境和气候的特殊，重庆及西南地区每当寒风凛冽，人们就聚在一起，将刚宰杀的猪分割，再将骨头熬成汤。汤里不仅有猪骨，还有各种香料和草药，味道浓郁，颇具滋补效果。

诗人们也曾以刨猪汤为灵感，记录下这一美食带来的温暖与欢乐。如果说李白的《将进酒》中，以酒会友，食美味共叙情谊。而刨猪汤则成为了现代人聚会时难以缺少的佳肴之一，传唱于口耳之间。

同时，西南地区有着丰富的民谣文化，其中刨猪汤成为了许多民谣的主要内容。例如，“赶牛下山，刨猪上桌，朋友一起吃刨猪汤，不醉不归。”描绘了刨猪汤聚会的场景，抒发了人们共同享用美食的喜悦。

刨猪汤也时常出现在文人墨客的诗文中，成为表达故乡情感的载体。 西南地区的诗人们很善于用诗歌表达与食物的浓厚联系。他们在生活中找寻灵感，将刨猪汤与友谊、乡愁等情感相结合，营造出一种独特的文化氛围。例如：“对饮江边醉，桔子花下酲；刨猪汤中醉，笑谈今夕何年。”

问

合川黑猪有何魅力？

合川刨猪汤能火，品质必须在线！一碗热腾腾的合川刨猪汤，怎能少得了合川黑猪。

合川黑猪起源于本地“泥猪、刺猪”，有1600 多年饲养史，明县志及清《四川省劝业道第四次劝业（二）家务》有记载，合川黑猪已经被正式认定为全国地理标志商标，因全身皮毛黑色而得名，体型中等偏大，具有耐粗饲、抗病力强、繁殖率高、鬃毛质量佳等特点。

图源：中国科学报

合川黑猪饲养周期300天以上，喂食营养丰富的发酵饲料及青绿饲料，猪肉呈鲜红色，肌间脂肪含量高达8.4％、肌肉氨基酸含量丰富、肉质鲜嫩、肉香味美、营养价值高，具有滋补保健作用，是制作鲜美佳肴的优良食材。

问

“按猪宴”为何意外走红？

“按猪宴”的意外走红，首先源于对传统年俗的集体怀旧与情感补偿。杀年猪，这个刻在中国人记忆里的乡村年味符号，承载着团圆热闹的氛围、邻里互助的温情，以及食物最本真的烟火气。然而，随着城市化进程加快，越来越多的人远离乡村、告别农耕生活，曾经习以为常的年俗逐渐淡去，这种“文化断层”带来了深层的情感缺失。

呆呆的求助，恰好为大众提供了一个重温这份记忆的窗口。“按猪宴”上的流水席，也恰好激活了沉睡的文化记忆。无论是千里迢迢赶来按猪吃席的网友，还是蹲在直播间围观盛况的观众，本质上都是在追寻一种失落的生活仪式感。对传统年俗的集体向往，让一次普通的乡村宴请，变成了跨越地域的情感共鸣。

图源：重庆瞭望

更重要的是，在算法精心编织的信息茧房里，在高度程式化的网络表演中，现代人陷入了一种“真实性贫困”。而呆呆家“按不住的年猪”，是一种未经雕琢的本真。当日常被滤镜包裹，这种粗粝而蓬勃的生活切面，便构成了强烈的认知与情感冲击，成为一种珍贵的心理代偿。

人对真实自我和真实关系是有内在需求的。网友的点赞、奔赴，本质上是在为内心那个渴望触摸真实世界的自我，按下确认键。

这场始于乡野的奔赴，其终点远非一顿宴席。它是现代人在数字化生存中，一次无意识的精神自救与关系演练。人们通过奔赴一碗刨猪汤，也象征性地完成了一次精神还乡：在原子化生活中渴望归属感，在功利化交往中期待纯粹善意，在文化变迁中追寻精神根脉，集体寻回失落的乡愁。

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编辑| 王会苹

责编| 赵宁宁

主编 | 张 越

来源 | 农视网综合重庆日报、澎湃新闻、极目新闻、合川文旅、重庆瞭望、华龙网等