向小陈茶事的老茶友们申明一下，写这一篇科普文章的目的，只是为了科普，并非为了其它。

并非是揪着谁不放，又或者，去蹭谁的流量。

原本不想解释什么，因为没必要，戴着有色眼镜看你的人，并不会因为你的一两句解释，就摘下眼镜，相反，你的回应，只会让他们更加“得意便猖狂”。

但考虑到天天读文章的老茶友们的阅读体验，还是觉得，有必要做出澄清。

本文纯粹只是为了科普。

因为，在写这篇文章之前，村姑陈也从来没有遇到过这种极其特殊的情况。

这个情况就是，昨晚上泡出来的茶汤，直到今天早上，12个小时过去了，仍然是浑浊的。

玻璃公道杯里的汤水整个蒙蒙的，像一块冬天起了雾的汽车挡风玻璃，看不清500米以外的路况。

这种极端状况是必须要弄明白的。

毕竟，科普茶知识茶文化，是小陈茶事存在的价值，也是村姑陈写作的理由。

但凡有任何的奇谈怪论，都不可放过。

须得细细辨明才是。

为此，咨询了有四十年以上制茶经验的武夷岩茶制茶师。

这位师傅从十几岁进入武夷岩茶厂，从小工做起，一路做到自己也成为了可以带徒弟的师傅、可以独立操刀牛栏坑肉桂、马头岩肉桂的成熟制茶师。

要论经验，他是资深的。

关于村姑陈的疑惑，关于茶汤12小时后仍旧浑浊的疑问，老制茶师给出了以下几个答案，以供看官们“取用”。

1、任何茶，只要焙火温度达到135度以上，都不会汤水浑浊。

制茶师言道，在武夷岩茶里，只要炭焙的焙火温度达到135摄氏度以上，这茶冲泡出来之后，汤水都不会浑浊。

老师傅说这话的时候，斩钉截铁。

他说的是个结论。

那么，从这个结论反推回去，一款武夷岩茶泡出来汤水浑浊，那只能说明，这款茶有可能存在两个问题：第一，炭焙的温度达不到135摄氏度，第二，这款“武夷岩茶”并没有炭焙。

这两种可能性，无论是哪一种，对这款138元买一斤送半斤的“武夷岩茶”来说，都是致命的。

致命到，它有可能被排除于“武夷岩茶”大家庭之外。

2、静置一晚上汤水仍旧浑浊，说明生长环境并非武夷山的丹霞地貌，而有可能是黄泥土。

对于静置了12小时之久，茶汤仍旧呈现浑浊样貌这一现象，制茶师言道，这是因为这款茶的原料，也就是茶青，有可能并非产自武夷山地区。

一些黄泥土地区所出产的茶青，因为土壤里含有的微量元素与武夷山并不相同，做出来的茶汤就是浑浊的。

并且，这种浑浊程度并不会随着时间的推移而减轻。

相反，浑浊物质会一直一直存在，哪怕一天过去，两天过去，浑浊物质不但不会沉降到公道杯底部，成为平铺的一层云絮状物体，反而会一直与茶水紧密结合，交互共生，浑然一体。

放多久都不会沉淀和清透。

3、做青的时候茶叶没做透。

关于茶汤的浑浊，制茶师提出了第三个可能。

那就是，这款茶在做青的时候，没做透。

做青指的是武夷岩茶在加工制作的初期，一种让青叶软化，让青叶当中的水分和其它多余的物质，离开叶片细胞，挥发到空气当中去的一个制茶步骤。

这个步骤很是重要，很是关键。一旦没做好，就会让大量的多余的水分以及多余的物质，滞留在叶片中，生成苦涩味。

以及，生成奇怪的味道。

或者，产生悬浮物，从而形成浑浊的茶汤。

（正常清透茶汤）

4、原料易碎，特别薄，没内质，弹性不够，揉捻的过程中容易破损，产生浑浊的物质

另外制茶师还提供了一个参考结论。

关于茶汤浑浊，茶园的管理方式也是罪魁祸首之一。

一个茶园如果为了扩大产量，年年都台刈，年年都修剪得只留下20公分高度的一个树桩子，那它春天生出来的青叶，是很薄的。

这种很薄很脆的叶片，制茶的过程中，极易碎裂，生成小断片小残片。

另外，这种叶片弹性不够，在揉捻的过程中，表皮很容易被揉破，生成飘浮物。

这些碎、裂、断片和揉破的表皮，在冲泡的时候，就会被冲淋到茶汤里，形成浑浊的汤水。

并且，不容易沉淀下来，不会在静置后转为清透。

5、地瓜味是原料的问题。山场味，土壤味，黄泥土会产生地瓜味。

另外，关于村姑陈在这款138元1.5斤的“武夷岩茶”的茶汤当中闻到地瓜味的困扰，老制茶师也顺带解惑了一下。

制茶师说，出现地瓜味，主要是原料的问题。

一个茶青的生长环境，水土，决定了它会生成什么样的山场味，什么样的土壤味。

而目前接触到的茶青来看，黄泥土里出来的茶青，最容易产生地瓜味。

（正常清透茶汤）

6、茶叶表面焦化，内部还是没有熟透的，容易返青，不能久存。

最后，关于没有焦糖香，没有炭焙的气息，并且还有地瓜味，这款茶能不能久存的问题，老制茶师也回复了。

他言道，这茶的干茶，颜色较黑，看上去像是炭焙过的。

但汤水有地瓜味，说明内部还没有熟透。

这种茶，表面焦化，内部不熟，容易返青。

老制茶师的建议是，一两个月喝完最好。过了年，天气潮湿加重，不利存放。

（正常清透茶汤）

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。