郴州的大学排名第一的是湘南学院，排名第二的是湘南幼儿师范高等专科学校，排名第三的是郴州职业技术学院，以下是具体榜单，供大家参考。

1、湘南学院

湘南学院（Xiangnan University）学校位于湖南省郴州市，是“国家语言文字规范化示范校”、“全国国防教育特色学校”、“ 中国应用技术大学（学院）联盟”成员 、“湖南省普通高校转型发展试点高校”。

办学历史可追溯到1912年创建的湖南省第三女子师范学校；2003年，经教育部批准，由原郴州师范高等专科学校、郴州医学高等专科学校、郴州教育学院、郴州师范学校合并组建为全日制普通本科高校，并更名为“湘南学院”。2013年，学校顺利通过国家教育部本科教学工作合格评估。2017年11月，学校新增为湖南省硕士学位授予单位立项建设单位（第三批）。

2、湘南幼儿师范高等专科学校

湘南幼儿师范高等专科学校是经湖南省人民政府批准、教育部备案的全日制普通高等职业院校。

学校前身是1960年创立的湖南省宜章师范学校，1987年学校搬迁至资兴市唐洞新区办学，更名为湖南省东江师范学校，2008年8月经郴州市人民政府批准，湖南省东江师范学校与郴州幼儿师范学校合并组建郴州师范学校，2010年郴州艺术学校合并至郴州师范学校。2014年5月经湖南省人民政府批准、国家教育部备案，学校升格为湘南幼儿师范高等专科学校。

3、郴州职业技术学院

郴州职业技术学院位于“全国文明城市”、“全国优秀旅游城市”和享有 “中国女排腾飞基地”、“有色金属之乡”等美誉的湖南“南大门”——郴州市，学校是湖南省示范性高职院校和湖南省文明高校。学校拥有一批国家级紧缺技能型人才专业、省级精品专业、省级示范性特色专业群、市级重点专业、国家级精品课程、省级精品课程、省级生产性实训基地。学校教学设备齐全、教学环境优美，是培养高素质技术技能人才的“摇篮”。

学校毗邻珠三角，校企联合培养，独具就业创业优势，为毕业生提供全程跟踪服务。学校创新创业及就业教育普及到每一个学生，参与就业“国聘行动”，与多家国内知名企业签订了校企合作协议，涵盖到每一个专业，建立了稳定的就业合作关系，就业率连续多年居湖南省同类院校前列，已基本实现毕业生“好就业”向“就好业”、“高薪就业”的转变。