在春天的地头我们经常可以看到一种头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，微风一吹，随风飘散的植物。它给我们的童年带来过很多的乐趣，但你知道它还是一种很好的药材吗？

蒲公英，又名蒲公丁、婆婆丁、黄花地丁等，是菊科多年生草本植物，广泛生长于田间地头。在古籍中早有记载，蒲公英味苦甘寒，无毒，有清热解毒的功效，具有良好的药用价值。在许多国家和地区都是一种常见植物。近几个世纪以来，蒲公英因其药性和美味在欧洲尤其受欢迎。

它浑身是宝，功效多到你想不到！

研究表明，蒲公英全草具有抗菌、通乳、抗肿瘤、利胆作用等，特别是对于扁桃体炎、胆囊炎、急性黄疸性肝炎等疾病均有良好的临床疗效，世界各国对蒲公英也是情有独钟。日本人不仅用蒲公英治疗乳腺疾病，而且已经开始研发蒲公英食品，德国人则干脆把蒲公英的根须切成碎片，替代咖啡饮用。

1.清热解毒

能很好的缓解口干舌燥的情况，对于多种热症或者是化脓性疾病治疗效果也很好。

2.蒲公英治疗口腔炎

取蒲公英鲜叶几片，洗净，有空就放在嘴里咀嚼，剩下的渣或吞或吐。连嚼几个月无妨，可有效治疗口腔炎、口臭。蒲公英鲜叶越嫩、汁越多越好。

3.消痈散结

服用蒲公英水能治疗身体出现的高热不退或者是臃肿疮毒。对于治疗乳痈效果很好。产后的女性多服用能够起到通乳的作用。

4.美容养颜

经常服用蒲公英水能够很好的改善皮肤，防止出现皮肤炎或者是湿疹等情况，且具有美容养颜的效果。其根茎经常食用，对经常起痘痘的女性很有好处。

除了药效，蒲公英还有很多营养价值

1.维生素

蒲公英中含有多种维生素。其中维生素C的含量最高，其次是维生素B2，维生素B1最低。各个部位中，维生素C含量顺序是叶子＞花＞花苞＞根。

2.氨基酸

蒲公英中含有17种氨基酸。所含的各种氨基酸中，最值得称道的当属γ-氨基丁酸。研究表明，这是一种神经传导的化学物质，对于人脑中能量代谢发挥着重要作用，而且可以促进乙酰胆碱合成、降压、抗惊厥、恢复脑细胞功能恢复等。

3.矿物质

蒲公英中含有钾、钙、铁、锌、锰等多种矿物元素。

蒲公英这么好，应该怎么吃呢？

1.凉拌蒲公英

洗去叶片和根上的土，切去根须，上滚水里遛一遭去去苦味，拌上调料，用炸了花椒的油浇一下便是味道不赖的小菜。蒲公英的口感和菠菜有点相似，只是味道会有些苦，咬在嘴里嘎吱嘎吱的还有那么点韧性。

2.做馅

洗净的蒲公英嫩茎叶焯水后剁碎，加佐料调成馅包饺子或包子。