（转自：斗酒）

2025年6月22日晚，央视财经《财经调查》栏目以《“年份酒”岂能凭空造》为题，揭露仁怀市有白酒企业通过添加食用酒精、伪造窖藏历史、虚假标注生产日期等手段制售假冒伪劣酱酒的行业乱象。报道中提到的茅渊酒厂案例尤为典型：一款宣称“12-18年坤沙洞藏”的高端酱酒，实际仅是碎沙酒掺串酒的酒精勾兑产物，成本不足售价的5%，形成一条隐蔽的“低成本高溢价”黑色产业链。

这一曝光如同一颗惊雷，瞬间引爆舆论场——要知道，仁怀作为中国酱香型白酒的核心产区，年产酱酒占全国总量的80%以上，其中茅台镇更被誉为“中国第一酒镇”，此次事件直接冲击的不仅是12家涉事企业，更是整个仁怀产区的金字招牌。

事件曝光后，贵州省、遵义市及仁怀市三级党委政府迅速响应，在24小时内启动应急机制：成立专项调查组进驻涉事企业，对46批次原料和66批次成品酒展开抽检，并同步追溯产品流向。仁怀市市场监管局通报显示，后续将依据检测结果对涉事主体顶格处罚，同时开展全市范围的“保知打假”专项整治，从生产源头到流通环节进行全链条监管。

政府监管，产业自救，一直在进行

仁怀市市场监督管理局在23日发布通告，回应媒体揭露“年份酒造假”问题，表示：“下一步，在仁怀市委市政府领导下，将举一反三，加强白酒产业常态长效管理，持续开展保知打假专项整治，严厉打击制假售假、虚假宣传等问题，全力加强监管执法，强化源头管理和制度约束，保障产品质量，切实维护消费者合法权益。”

政府从2022年5月启动的“亮剑行动”专项整治，重点打击利用茅台品牌生产酒精勾兑酒、低价劣质酒及互联网不规范带货。检查白酒生产经营主体1792家次，抽检酒罐基酒331次，查扣侵权假冒白酒18739瓶，没收违规白酒12984瓶，销毁违规包材2.2万件；对违规企业处以罚款529.33万元，将严重违法企业纳入“黑名单”。

2023年《仁怀市酱香型白酒管理办法（试行）》出台，发布的管理办法明确禁止在酱香型白酒中添加食用酒精，要求生产经营者对标签标识和广告宣传的真实性负责，严禁虚假标注年份、伪造生产日期。该办法还规定，年份酒需如实标注基酒年份和比例，并留存追溯材料。

2023年7月，仁怀市市场监督管理局成立联合执法检查组，酒类市场“打假保知”专项行动重点打击侵犯商标、专利等知识产权行为，检查酒企包装车间、成品库，查处假冒地理标志、违规使用商标等案件。行动中，某酒企因擅自使用“仁怀酱香酒”地理标志被责令销毁相关包材。

2024年12月，仁怀法院“中国酱香白酒主产区（仁怀）知识产权协同保护工作站”成立，采用“人民调解+司法确认”模式快速化解知识产权纠纷，如委托创作合同纠纷等，为白酒企业创新提供司法保障。

2024年11月，仁怀市通过设立经开区司法所、法律服务中心，加强白酒行业生态环境保护，立案查处环境违法行为117起，推动赤水河干流水质稳定在地表水Ⅱ类以上。

2025年起，仁怀市强制推行“一瓶一码一链”区块链溯源系统，消费者扫码可查看基酒存储时间、勾调配方等信息；部署便携式光谱仪，10分钟内检测酒龄和酒精含量，误差率控制在±2年。

2025年6月央视《财经调查》曝光“年份酒造假”后，仁怀市政府快速响应立即对12家涉事企业抽检基酒46样次、成品酒66样次，后续将依据检验结果依法处置。同时，宣布持续开展保知打假专项整治，强化源头管理和制度约束。

地理标志保护，2023年4月，仁怀市开展“仁怀酱香酒”地理标志专项整治，要求未经授权擅自使用该标志的包材和产品立即销毁。2025年，茅台核心产区地理标志范围扩大至15.03平方公里，强化地域品牌保护。

仁怀市2025年投入5000万元建设“智慧监管平台”，接入区块链溯源数据与物流信息，对每批次酒水实施“出厂检测-运输监控-销售备案”闭环管理。6月23日通报的12家涉事企业中，3家因数据链断裂被直接吊销生产许可证。

贵州省联合川渝滇建立“白酒打假联盟”，2025年已破获跨区域制假团伙7个，其中一起案件查获假冒酱酒200余吨，涉案金额达1.2亿元。郑州百荣市场专项整治中，执法部门通过追溯物流数据，顺藤摸瓜捣毁3个酒精勾兑窝点。

习酒推出“数字酒库”，消费者可通过VR技术“云参观”基酒存储仓库，每坛酒的入库时间、检测数据实时更新；金沙酒业将勾调车间改造为“直播工厂”，每月公开基酒勾调过程。

行业自律公约，2025年由28家龙头企业发起的“仁怀酱酒品质联盟”，制定高于国标的团体标准，禁止模糊标注“陈酿”，改为“基酒酒龄≥5年”等明确表述；每瓶酒必须公开勾调比例（如90% 5年基酒+10% 10年老酒）；设立1亿元品质保证金，对消费者承诺“假一赔十”。

阵痛之后的价值回归

如今，当新国标与新技术倒逼行业“去泡沫”，那些依赖谎言生存的企业终将出局——正如茅台镇一位老匠人所说：“粮食酿的酒，时间会给它味道；酒精兑的假，市场会让它现形。”

在消费升级的浪潮中，年份酒的价值本应源于时间的沉淀，而非包装的欺骗。当区块链让每一滴酒的身世透明，当光谱仪揭穿颜色的谎言，这个古老的行业或许才能真正回归“以粮为信，以时为证”的本质。而这不仅需要技术与标准的革新，更需要整个产业对“诚信”二字的重新敬畏。

制假售假虽未能完全杜绝造假，但政府管控显著提升了违法成本，倒逼企业回归品质竞争。未来，随着《酱香型白酒年份酒》国家标准的制定和技术检测手段的普及，仁怀市有望实现从“产区治理”到“产业生态重构”的跨越。

当前酱酒行业正经历“去泡沫化”的阵痛，2025年上半年，仁怀产区头部20家企业营收同比增长18%，而中小造假企业淘汰率达35%，资源正加速向优质产能集中。随着区块链溯源、光谱检测等技术普及，以及《酱香型白酒年份酒》国家标准的加快制定，行业有望在2026-2027年迎来“品质红利期”。

这场信任危机，或许正是酱香酒产业摆脱野蛮生长、迈向高质量发展的必经洗礼。