本报南宁讯（颜学祥 记者顾艳伟）街头巷尾热气腾腾的小吃摊，是城市里温暖的烟火气。记者近日从广西壮族自治区柳州市市场监管局获悉，今年以来，该局从街头小摊点的食品安全入手打造食品摊贩经营区试点，以便民利民、规范提升为原则，打造了一批硬件达标、管理规范、环境整洁、食品安全的标杆食品摊贩经营区。

　　窑埠古镇是柳州的一个网红地标，也是国家级夜间文化和旅游消费聚集区。在这里，全新打造的食品摊贩经营区整齐有序，从粗放管理迈向精细服务，让游客来了留得住、还想来。

　　据了解，在柳州市市场监管局的指导下，窑埠古镇管理方在经营区统一配置整洁美观的餐车（亭），标配防尘、防蝇、防污染“三防”设施，配备清洁水源和污水收集处理装置，并为摊主统一办理公示卡，公开经营者信息、健康证明、属地服务及投诉电话。同时，推行食品摊贩“十二有十二看得见”，推广使用“桂食安”溯源码和电子支付，实现食品来源可查、去向可追。

　　为夯实食品摊贩经营区域管理方的食品安全管理责任，柳州市市场监管局制定并公示统一的食品安全管理制度，引导管理方建立先行赔付制度、食品摊贩计量管理制度，动员摊主签订自我承诺书，推进食品摊贩诚信积分管理，形成“部门监管+管理方管理+自我管理自我提升”的良好生态。

　　通过打造食品摊贩经营区，窑埠古镇的80多家摊点不仅面貌焕然一新，更通过规范经营赢得了游客的口碑。“以前总担心路边摊不干净，现在看到这么规范的操作和干净的环境，放心多了。”6月21日，带着家人在窑埠古镇游玩的消费者李女士对记者说。在窑埠古镇经营烧烤摊的王师傅表示：“虽然要求严了，但顾客信任度高了，生意更好了，我们支持这样的规范提升。”

　　据介绍，以窑埠古镇食品摊贩经营区试点为“样板间”和“孵化器”，柳州市市场监管局及时总结提炼可复制、可推广的管理模板。日前，该局组织全市各县区市场监管局工作人员40余人现场观摩，详细讲解打造流程，推动全市食品摊贩整体规范水平提升，让更多放心摊点点亮城市烟火。

　　记者了解到，目前，柳州市打造的第一批食品摊贩经营区试点还包括城中五星美食街夜市、柳北北雀建材夜市、柳南万达金街、鹿寨鹿化网红街夜市。柳州市市场监管局相关负责人表示，将以试点为开端，推动食品摊贩从管理难点变为城市亮点，让承载温暖与美味的街头烟火在规范有序中升腾。