第七站：十四师皮山农场——黄金烤肉_热点

第七站：十四师皮山农场——黄金烤肉

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2025-06-24 01:55:58

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十四师皮山农场美食黄金烤肉（资料图片）。据本报资料库

在十四师皮山农场，一道黄金烤肉便可为人们带来温暖与满足。这道美食选用新鲜羊肉，制作过程独特而讲究。首先将新鲜羊肉切成均等的1公斤左右，再用针和棉线串起，打好结后放入盐水中浸泡。1小时后捞起，撒上孜然和辣椒面，均匀搅拌使羊肉充分入味。接着，给羊肉块涂抹一层玉米面，使羊肉和玉米面融合，然后将其悬挂起来。

此时，将盐水均匀洒向馕坑内，把炉内火候调到合适温度，将串起羊肉的铁钩依次挂在坑口上。盖上盖子，用棉布平铺在盖顶保温，再用细沙完全覆盖。约1小时后，除去盖顶，美味的黄金烤肉便大功告成。在盘子里预先垫上馕饼，再摆上烤好的黄金烤肉，其色泽金黄，香气四溢。吃起来外酥里嫩、香而不腻，在十四师昆玉市家喻户晓，且被当地人作为地方特色美食推荐。

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