很多人可能听过一句民谚：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”在中医眼中，夏季食姜是种养生智慧。近日，一项新研究从临床角度证实了生姜对心血管的好处，以及其优秀的抗炎效果。北京友谊医院中医科主治医师秦芳芳为大家解读姜被低估的营养好处，并教你夏天食姜的方法。

吃生姜能护心脑血管和抗炎

近日，发表于《自然》子刊《医学科学杂志（Cureus）》的一项研究发现，生姜通过调节血脂、血压，具有对抗炎症、氧化应激等多重心脑血管保护作用。该研究纳入40多项关于生姜及其活性成分对心血管指标影响的随机对照试验，包括高血压、高血脂、糖尿病等诸多领域。通过分析生姜的剂量、干预时长、疗效以及作用机制。研究结果表明，生姜具有调脂护心、降压、抑制炎症反应等多重作用。

此前，南非林波波大学等研究团队在瑞士国际期刊《营养素》杂志发表的一项研究表明，姜黄素能很好地改善2型糖尿病患者的炎症水平。

食姜对心血管好的4个原因

秦芳芳表示，生姜味辛，具有发散、温经通络的作用，夏天适量食用，可助脾胃驱散寒湿、振奋阳气。其入心经的特性，更能温通心阳、畅达气血。生姜整体有温热属性，食用生姜对心血管的作用，主要体现在以下几点：

1.化痰浊

中医将高脂血症归为“痰湿”范畴，而生姜中含有的姜辣素、姜烯酚等成分，能增强脾胃功能，促进湿浊排泄。现代研究证实，生姜可降低总胆固醇、甘油三酯，升高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）。这恰似中医“化痰消脂”的现代诠释，改善痰浊阻滞所致的心脉不畅，降低动脉硬化风险。

2.通脉络

中医认为“不通则痛”，生姜的辛散之力可温通心脉、活血通络，改善微循环。临床发现，冠心病患者适量食用生姜，可缓解寒凝心脉所致的胸闷、胸痛；对脑血管而言，生姜有改善血流动力学的作用，亦有助于减轻脑动脉硬化引发的头晕、记忆力减退。

3.调脾胃

生姜可通过提振脾胃功能，将精微物质更好地转化为气血并输布全身，促进营养的消化、吸收。夏季贪凉易伤脾胃功能，而生姜入脾经，能健运脾胃、温中止呕、燥湿化痰。

4.平寒热

现代医学中的慢性炎症、氧化应激，与中医“浊毒”“血瘀”理论相通。生姜虽性温，其抗氧化成分清除自由基的作用，既有助驱散内伏寒湿，又可平衡暑热，使气血调和，让血管壁免受“寒热交攻”的慢性损伤。

夏天我们该如何食姜

◆每日可摄入鲜姜3~5克，约1~2薄片，但要避免空腹食用，夏季晨起时，可在小米粥中放少量姜丝；

◆佐餐调味时，在凉拌菜、汤品中加少许姜丝；

◆有头晕、恶心等中暑征兆时，可饮生姜陈皮茶（生姜3片+陈皮5克煮水）；

◆生姜汁调敷内关穴，可缓解胸闷、晕车等不适。

秦芳芳提醒，常感口干、手足心热、易上火的阴虚火旺者，口苦口臭、舌苔黄腻、大便黏腻的湿热体质者，及胃溃疡、食管炎患者这三类人需谨慎食用。

据生命时报