转自：沈阳日报

　　商务部、国家发展改革委联合发布的《餐饮业促进和经营管理办法》（简称《办法》）于6月15日起正式实施。《办法》特别突出细化了反食品浪费的有关要求，还对餐饮业健康规范发展提出了相应要求，鼓励餐饮服务经营者发展大众化餐饮、社区餐饮、绿色健康餐饮。

　　新规执行已有近一周时间，记者6月21日走访看到，沈城餐饮市场掀起绿色餐饮新风尚。

　　餐厅：多种形式鼓励“光盘”

　　6月21日中午，在K11购物艺术中心一品鱼悦烤鱼店内，点餐正在“兴头儿”上的高女士收到了服务员的善意提醒：“我们还会给小朋友赠送一份儿童餐，加上您点的这些，应该足够吃了。建议您先吃着，不够再点。”就餐完毕，看到烤盘内还有一些没吃完的剩菜，服务员主动提出为高女士打包。“不但没有引导多点餐，还主动提醒我们不要浪费，服务非常到位。”高女士感慨。

　　《办法》第十二条特别提出，餐饮服务经营者不得以任何方式诱导、误导消费者超量点餐。记者走访多家餐饮机构看到，新规一落地，不少商家迅速行动。餐厅经营者高富昌告诉记者，已对所有服务人员进行培训，提醒顾客精准适量点餐，同时对菜单进行细化设计，每道菜标注分量。

　　《办法》提出，餐饮服务经营者可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励。在新世界酒店自助餐厅，记者了解到，该餐厅正在推出“光盘行动 限时立减”活动，参加“光盘行动”的消费者可以获得价格上的优惠。

　　富龙快餐被称为沈阳自助快餐的“天花板”，餐厅内不仅设有适量取餐避免浪费的提醒，在就餐后收餐盘的环节，还会对光盘的顾客返还2元钱。“这个设计非常合理，可以有效避免就餐时的浪费。”一位正在就餐的顾客说。

　　咖啡茶饮：自带杯有优惠

　　绿色健康餐饮在《办法》中被特别提出，落实过程中，各家咖啡茶饮门店在“绿色”上下足了功夫。

　　　　，新规落“食” “绿色”成风）拎着一个700毫升的奶茶吸管杯，“95后”市民小丁走进了长白万象汇的喜茶门店，“芝芝抹茶，少冰、少甜，自带杯。”点完餐后，小丁把杯子递给工作人员。记者当日采访获悉，为鼓励顾客自带杯到店饮茶，喜茶给出立减2元的优惠，这一举措特别受广大年轻消费者的欢迎。

　　星巴克、manner等咖啡门店，也以同样的方式倡导绿色餐饮消费。“不管您买的是哪一款咖啡，都可以用自带杯的方式来饮用，可以直接减免4元。”星巴克的工作人员介绍，自带杯减免优惠不限杯型，中、大、超大皆可。

　　“自从知道自带杯可以减免之后，就会带着一个咖啡杯来喝咖啡，既优惠又绿色环保。”一位自带杯“打”咖啡的年轻女性消费者告诉记者，在本地社交平台上，还掀起了一股自带杯打卡风。

　　点外卖：看数据一目了然

　　《办法》对餐饮外卖提出了特别要求，餐饮服务经营者通过餐饮外卖平台或自有外卖信息系统提供服务的，应当在餐品浏览页面标注食品分量、规格或建议消费人数等信息，主动提示引导消费者防止食品浪费。

　　记者在外卖平台上看到，除了对消费者进行合理点餐、避免浪费的提示外，各家餐厅对餐品都进行了标注，避免因分量或规格不清楚造成浪费。在标注方式上，有的以“1人份”“2人份”的方式直接给出建议食用人数，还有的标出了餐品的分量。鸡枞菌浇头面120克、炸猪排100克、干煸四季豆150克……杭小点餐厅对餐品分量标注得非常清晰，让通过外卖平台点餐的消费者一目了然。

　　颇受年轻消费者喜欢的轻食门店，对餐品标注更为细化。除了分量等信息，还特别标注了营养成分。在你好轻食沙拉门店，记者看到一款巴沙鱼全麦面条沙拉，详细标注了热量、碳水、脂肪、蛋白质含量以及口味和分量。

　　经常点外卖的市民于昊铭告诉记者，“以前点外卖看照片‘盲点’，现在点外卖看数据不浪费。”

　　沈阳日报、沈报全媒体高级记者 刘洋