速冻肉饺配料表引关注，大豆蛋白排序超猪肉_热点

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2025-06-19 19:26:29

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转自：贝壳财经

#肉馅水饺添加植物蛋白成本大降#【揭开速冻水饺配料表之谜：大豆蛋白竟排在猪肉前面？涉知名品牌...】#速冻肉饺卖的是肉馅还是肉味#？近日，有消费者向@北京商报记者反映，在超市选购速冻水饺时，发现不少肉馅水饺产品的配料表中出现大豆蛋白或类似名称的配料，且排序往往很靠前。

北京商报记者进一步调查发现，市场上大部分品牌的水饺配料表里，基本都含有大豆蛋白或类似成分，且不标注具体含量，该类成分排序越靠前，售价也普遍越低。更有知名主流品牌的猪肉水饺配料表里，上述成分不仅排序靠前，甚至还排在了猪肉的前面。

食品科学行业人士对此表示，一般来说，通过配料表中的配料顺序可以大致判断添加量的多少，含量越高、顺序排列越靠前。速冻肉馅水饺中最重要的还是肉，若从含量考虑，大豆蛋白或类似成分含量过高，即使添加了真肉，也不能视为“肉馅饺子”，这种情况应叫“肉风味饺子”。@北京商报