转自：中国旅游报

□ 本报记者 唐伯侬

“这不仅是酒店，还是一个‘微缩’的保定城。行走在还原古代商贸场景的马拉古道上，耳边传来地道的保定方言吆喝，各种特色非遗小吃的香气扑面而来，博物馆里的老物件把人瞬时拉回历史现场。”上个周末，北京游客申雨带孩子打卡了保定宴直隶文旅酒店——保定宴饮食博物馆（以下简称保定宴）。

保定宴被誉为“能吃的饮食博物馆”，是一站式文商旅融合空间，集合了景区、博物馆、书院、酒店等多个业态，通过特色饮食、民俗传承、文化展示等多功能融合吸引了大量游客。像申雨这样专程前来打卡的京津冀亲子家庭有很多，这里已成为他们探访保定的必选目的地之一，通常会停留两至三天。

在保定宴创始人梁连起眼中，保定宴的独特魅力，首先源于其匠心独运的空间设计。整座建筑外形宛若巨大的“食盒”，内部复刻了保定古城格局——西门瞻岳、南门迎薰、东门望瀛、北门拱极。“这是保定人自己的酒店，它贯穿了古城保定的历史文化脉络。从莲池十二景的万卷楼、高芬阁，到清乾隆御赐直隶总督的‘旟镇冀门’牌匾，再到建于元代的大慈阁，以及历史上形成‘鸡水环清’景观的一亩泉河，保定宴将保定‘一文一武一衙署、一山一水一靴城’的发展脉络展现得淋漓尽致。我们还特别还原了登城马道，有不少年轻人在上面打卡拍照。”梁连起自豪地说。

作为清代直隶总督驻地，保定曾是南来北往的官吏商贾的云集之地。梁连起说，当时，保定吸引了各地技艺高超的厨师，在此建立的各地方会馆，加速了菜品的发展和融合。作为直隶官府菜烹饪技艺的国家级代表性传承人，梁连起致力于更好地传承弘扬这份珍贵的饮食文化遗产。

文化元素生动地融入了保定宴的每一个角落。步入酒店精心打造的非遗老字号一条街，浓郁的市井烟火气扑面而来——吹糖人的艺人指尖翻飞，皮影戏幕布后光影流转，面部彩绘师笔下生花，漆扇制作师傅引人驻足。

“嗒、嗒、嗒……”这一边，皮影戏表演区，伴着清脆的竹板声和悠扬的丝弦乐，孙悟空闪亮登场。“它飞起来了”“它又翻跟头啦”……孩子们围得里三层外三层，看得目不转睛，兴奋地讨论着。

另一侧，漕河驴肉火烧、老马号炸糕、老贰馅饼等保定名吃摊位前排起长龙。“阿姨，来份牛肉罩饼呀，这可是清朝传下来的美食……”摊主的吆喝声此起彼伏。

“保定小吃很出名，我们是专门从北京过来的，就惦记这一口了！”北京游客芳芳话音未落，便咬了一大口手中皮酥肉香的驴肉火烧。

非遗老字号一条街升腾的烟火气里，彰显出这座城市的活力。而保定宴的博物馆群则展示了这座古城的文化内涵。梁连起在保定宴内建起了靴城博物馆、非遗老字号博物馆、莲池饮食书院、饮食瓷器博物馆等多个文化空间。仅莲池饮食书院就收藏了300多件（套）文物、1.1万余册珍贵菜谱以及6.6万余本保定饮食文化相关书籍。

走进靴城博物馆，玻璃罩内泛黄的民国食谱手稿，展示着这座城市关于美食的悠久记忆。“你看，1896年的烩菜方子，是当时的手稿呢。”“这边的盘子和食盒上的花纹也很有讲究，你看这是什么图案。”游客李璐带着女儿，细细观看展厅中的每一件文物和展板。李璐说：“从‘吃’入手，孩子兴趣特别浓。这样既学到了知识，又玩得开心，还能吃到地道美食。”

如今，保定宴也在尝试创新。“为吸引年轻人的关注，我们结合二十四节气主题，定期组织时令美食制作体验，比如小满腌菜、大暑荷叶粥等。同时，我们设计了一系列融合保定元素的文创产品，希望给游客提供独特的‘保定记忆’。” 梁连起说。

“这里已成为大众可触、可感、可尝、可游的‘微缩保定’，希望未来能吸引更多游客，深度体验古城保定的独特韵味和生生不息的文化魅力。”梁连起说。