转自：黑龙江新闻网

2025年6月18日，京东旗下首个餐饮实体基础设施品牌——七鲜美食MALL在哈尔滨革新市场正式开业。“此次不仅是市场环境的改造升级回归，更是一场消费体验的全面‘革新’。”人和商业集团北方区总经理檀永欣说。

哈尔滨革新市场作为承载本地居民深厚情感的传统市场，曾是哈尔滨本地人购物的集中地，覆盖周边1公里范围内的居民、众多单位、商务写字楼及学校资源，且路网交通便利，具有地标属性。

京东集团与人和集团首次强强联手，基于以上优势，将七鲜美食MALL全国首店落子于此，创新性打造“智慧菜市+品质餐饮”全新商业模式。在保留原有经营项目、接地气的农贸市场烟火气的同时，引入了首店经济，打造了舒适的堂食区域，致力成为创新型菜市场，为哈尔滨商业生态注入新活力。

老商圈焕发新生机

革新市场的改造并非简单的硬件升级，而是从消费场景到运营模式的全面重构。京东集团与人和集团整合商业运营与零售领域的优势资源，通过场景融合与业态重构，搭建了集食品加工、生鲜零售、餐饮体验、即时配送于一体的复合型消费空间。

记者走访发现，市场空间布局大体一分为二：靠士课街一侧的负一层为餐饮区域，靠黑山街一侧的市场则主要销售调料、果蔬、水产及肉制品等传统农贸商品。这种分区既满足了传统购物的需求，又集中呈现了升级的餐饮体验。

在消费场景打造上，项目注重营造“精致烟火气”，既保留传统市场的亲民感，又通过品质餐饮提升消费体验。市场内不仅有15年、20年老店的“可心认证”，还携手六必居、乐寿御坊、肆月河豚、咖啡熊、六丁火烤肉等十大网红餐饮品牌首登哈尔滨，形成“首店经济”与“老店情怀”的双重吸引力。

一位生活在附近71岁的老大爷感慨道：“我在这里生活了30多年，看到焕然一新的革新市场，既熟悉又惊喜。熟悉是这些老味道都还在，惊喜是这里显得更亮堂、更宽敞了，好吃的更多了，生活更方便了。” 

智慧零售的赋能还体现在多个维度。线上线下一体化运营中，七鲜美食MALL在京东平台实现跨店点餐，消费者可一次性选购多家商户商品，仅付一单配送费，大幅提升便利性。100%后厨直播机制直击食品安全痛点，通过透明化操作让消费者吃得放心。

品牌与平台的双向助力

革新市场在引入七鲜美食MALL后，吸引了众多知名品牌与新兴业态的入驻，形成了多元互补的商业生态。

“改变以往大店模式，这次入驻，我们通过‘小而精’的档口模式，用更轻量化的投资实现了经营提效，自开业天天爆单，坪效较传统门店提升了5-6倍。”老厨家第四代传承人郑树国说。

专注咖啡机制造的供应链企业，咖啡熊在七鲜美食MALL打造了全球首家融合咖啡文化与数字科技的沉浸式咖啡馆。运营总监于大星说：“不仅提供现做饮品，消费者还可以体验咖啡设备、学习咖啡知识等，我们将技术优势转化为独特的消费者体验。”

京东七鲜美食MALL负责人李昌明介绍，为了让商家经营提效，七鲜美食MALL推出“品质餐饮发展计划”。针对中华老字号、非遗美食等优质商家，京东给予定向佣金减免和营销资源扶持等举措，助力其拓展市场。同时，京东供应链优势高效协同，通过寻源采购筛选品质餐饮品牌和商品入驻，减少中间层层流转环节，实现降本增效，最终让利给消费者，助力商家实现模式创新。

乐寿御坊对此深有体会。总经理张坤表示，在七鲜美食MALL扶持下，他们从B端供应链服务商走向C端消费者，7天试营业期间营业额达32万元，北京烤鸭日销量300-400只，远超北京门店单月水平。

哈尔滨为样本复制全国

正式开业首日，消费者对新市场赞不绝口。在八珍王档口前排队的老顾客们表示：“这里改造后明亮整洁、宽敞舒适，像逛商场一样，氛围温馨又时尚，让购物变得轻松愉悦。”他们特别提到，“装修风格虽然高大上了，但多数商品还是原来的价格，新来的餐饮品牌定价也都很亲民，值得体验。” 

市场还新增了休闲服务功能。在市场中心区域，一个巨大的高清屏幕几乎占据一整面墙，一些市民悠闲地坐在屏幕前观看播放的电影。据工作人员介绍，这里是新打造的功能区，以后每天会在此播放各类热播影视剧集，让市民在购物之余可以歇脚休息。

“哈尔滨革新市场此次全新升级，已成为哈尔滨新的打卡地。未来，项目将进一步融入哈尔滨网红城市建设，通过定期举办品牌活动、线上互动营销等方式，持续提升影响力，实现餐饮与旅游、文创等产业的有机结合。”人和商业集团北方区总经理檀永欣说。

据了解，七鲜美食MALL继哈尔滨首店开业后，将以哈尔滨为样本将七鲜美食MALL复制到全国。未来，还将持续整合全国优质餐饮资源布局全国，构建城市级美食枢纽网络，联动各地方积极打造“城市美食名片”。

• 记者：付宇；摄影：付宇；视频：付宇