漫动时节丨茶：人在草木间_热点

漫动时节丨茶：人在草木间

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2025-06-15 21:17:15

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转自：光明网

一茶一盏品味人间清欢茶，一片神奇的东方树叶从“柴米油盐酱醋茶”到“琴棋书画诗酒茶”几千年来它早已融入人们生活的方方面面见证人在草木间的故事图片由AI生成中国茶园面积约4900万亩起源于西南地区绵延至长江中下游大半个中国都浸润在这片绿意里武夷山茶农在茶垄之间套种大豆、油菜等作物为深扎岩缝的茶树根系提供养分孕育“岩骨花香”的独特韵味西湖龙井茶园遵循春采、夏锄、秋剪、冬肥守住茶芽的鲜嫩梅家坞村的茶农在茶山上采摘西湖龙井“明前茶”。（新华社记者徐昱摄）从安徽猴坑的太平猴魁到四川雅安的蒙顶黄牙各地茶农们根据海拔、光照和土壤的微妙差异培育出2000多种茶品独特的风味密码藏在“一山一味茶”的生态奇观之间被山林与茶园环绕的云南景迈山翁基古寨。（新华社记者胡超摄）作为“茶山即家园”的代表2023年9月17日“普洱景迈山古茶林文化景观”被列入《世界遗产名录》成为全球第一个茶主题世界文化遗产并被第45届世界遗产大会评价为“展现了人与自然万物和谐相处的智慧”图片由AI生成指尖上的制茶史诗当茶叶遇上热水袅袅热气腾空而起属于东方的韵味弥漫开来陆羽《茶经》记载“茶之为饮，发乎神农氏。”彼时，人们还只是采摘鲜叶简单咀嚼或煮饮到了西周茶开始成为王室贵族宴享的珍品台北故宫博物院藏《撵茶图》（局部）。（南宋刘松年绘）直至唐宋时期制茶技艺迎来高光时刻唐代蒸青团茶技艺成熟宋代点茶法风靡制茶斗茶为文人雅士所追捧明清时期炒青法成为主流技艺使得茶香更为浓郁制茶的核心技艺。（图源：“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目申报片）杀青、闷黄、渥堆、萎凋做青、发酵、窖制等制茶核心技艺日益成熟绿茶、红茶、乌龙茶白茶、黑茶、黄茶以及花茶等再加工茶相继诞生每一类都有独特的制作技艺造就了千变万化的风味2022年11月29日“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录覆盖15个省市区44个国家级非遗代表性项目39项传统制茶技艺5项相关习俗将这一片东方树叶锤炼成风靡世界的文化符号制茶师在进行“福鼎白茶”的“萎凋”（图片来源：中国非物质文化遗产网作者：朱刚群）茶俗万象：生活里的文明编码在中国各地茶早已超越饮品范畴成为生活礼仪与情感纽带人们在交流过程中以茶敬客、以茶敦亲以茶睦邻、以茶结友形成了丰富多样的茶俗、茶礼图片由AI生成一苦、二甜、三回味承载着 "先苦后甜" 的人生哲理潮汕功夫茶在冲泡动作间展现儒家礼仪广西恭城的瑶族油茶“三碗不见外”的好客情谊浙江磐安玉山的“赶茶场”寄寓丰收与平安在婚礼上敬献“白族三道茶”（图片来源：中国非物质文化遗产网作者：杨建华）茶体现着自古流传的“天人合一”的宇宙观传递着中国人“谦、和、礼、敬”的价值观通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道茶穿越历史、跨越国界深受世界各国人民喜爱中国茶已经成为中国与世界人民相知相交中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要媒介成为人类文明共同的财富古老技艺遇见未来目前我国共有21个产茶省（区、市）1000多个产茶县（市、区）2024年中国茶叶产量达374万吨相当于14亿人每人约2.67公斤图片由AI生成从传统茶寮到“围炉煮茶”从东方树叶到国礼相送中国茶的故事仍在继续茶非遗展示馆在各地兴起茶非遗工坊重现传统制茶技艺“新中式”茶饮流行茶，有了更多的品读方式漫动时节：人在草木间。图片由AI生成

当我们举起茶杯品味的不仅是茶汤的甘醇更是一个文明大国对自然的敬畏对匠心的坚守对传承的担当这缕穿越千年的茶香正焕发勃勃生机

来源：光明网

编辑：张云帆

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