▌朱润林

　　近日，去朋友单位的对外食堂吃了顿便饭，我们点了一份炖羊肉，不仅没味道还嚼不烂；还有一份青菜也是炒得烂乎乎的，一尝就倒胃口；再看那碗汤，说清汤寡水一点也不夸张。这食堂水平实在太差了，就跟以前我们厂食堂整治前的水平一样。

　　那还是二十一世纪初，我受聘于深圳一个公司，公司下属的某地工厂各方面的矛盾都很多，我跟新领导一起赶到救急。好不容易召集了车间主任、工段长、工人代表开会协商，听取意见。整整开了三天会，我发现大伙提出的意见全是行政管理方面的，什么厂班车三天两头趴窝，什么幼儿园管理差，还有打骂孩子的现象等等，提出意见最多、最突出的是厂区食堂问题，饭菜质量太差，没法吃……奇怪的是没有一条提到生产方面的意见。

　　我们派人把通勤车修好，派专人解决幼儿园的问题。大伙意见最突出的食堂质量问题，重点解决。我们规定，厂子的管理人员及新人，暂时都不要去街上的饭店吃饭，先在厂内食堂和大伙共同用餐。

　　这个厂的食堂能容纳二三百人用餐。餐厅有十多名炊事员，我们来调查情况时，就见几位大师傅，有的背着手，叼着烟，在室内转悠，有的跷着二郎腿，哼着小曲，有的摆龙门阵，说着不着调的闲事。总之，师傅们好像食堂与自己不沾边，洗菜、做菜全是几个小青年的活儿。小青年们没有师傅带，就大大咧咧地瞎对付，煮肉加料一把抓，做什么菜都大锅煮。厂领导下班回家吃饭，食堂伙食好坏与己无关，工人们说，这个食堂要人没有人味，要菜没有菜味，不是干活人吃饭的地方。工人上夜班很辛苦，但夜班饭从来不被重视，总是爱吃不吃，有时还是剩饭、冷饭、馊饭。

　　这个工厂所在的城市，自产食材充足。每逢天蒙蒙亮，大姐、老大娘们挎着竹篮就上街买菜了，竹笋、苋菜等几十种菜，摆在街道两旁，任你挑选。可是工厂的采购员为了省事，一次买回几大筐，连吃几天吃不完，都放霉、放烂、放老了。问题看得明明白白，症结在管理，在责任心。我们先做大厨的工作，和他们反复谈心，提出改进意见，大家先排出菜单，定好采购时间，列出每项工作负责人的责任，再就是先让大师傅做出几样菜，让大家品尝，同时炒出几样家常菜，让年轻人学习。大师傅煮肉，从选调料、煮肉到出锅时间，每项都有要求，炒青菜更是精心，师傅们耐心教，特别是配料、配菜要求更高，年轻人认真听讲，认真学习。

　　新领导到厂以后，把改进夜班饭当件大事抓。要求夜班饭要有模有样，口味多样，有热乎菜、好吃。不管刮风下雨，天寒地冻，要把夜班饭送到工地，亲自盛饭送到工人手上，和工人唠嗑。你别说这样一来，生产中发现的新问题一商量就解决了。

　　工人都很通情达理，你敬他一尺，他敬你一丈。心有灵犀一点通，大家交朋友，随时沟通，难事、急事好解决，一位工人拍着我的肩膀说：“哥们儿，咱们有事好商量。”新领导班子都跟工友们成了哥们儿，有话好说，有事好办，生产产量也上去了！