宁波一天卖出600吨！很多人餐桌上少不了……
转自：宁波晚报
海鲜批发市场的灯火彻夜通明，成箱的冻带鱼、冻鲳鱼整齐列队，经营户的吆喝声与物流车的引擎声交织，甬城市民的“海鲜胃”在休渔期找到寄托……
正值东海休渔期，在宁波最大的海鲜交易市场——宁波水产品批发市场，冻品交易区一片繁忙景象，各家水产档口的工人们穿梭于冷库与摊位之间，忙着搬货、理货，将一箱箱冻品整齐排好，而选购的中小商户络绎不绝。
记者了解到，目前，该市场日交易量约600吨，冻品交易量较休渔前增长约10%。为确保休渔期间市民的“海鲜自由”，该市场已储备超4000吨冻品，全力保障市民餐桌上的“鲜”味。
水产冻品。在一家“雪儿虾行”店铺门口，各种冻品分类摆放得井井有条，前来选购的顾客一拨接着一拨。
经营户陈雪娥告诉记者：“最近，冻鲳鱼、小黄鱼、鱿鱼、沙蟹等格外畅销，成了市民餐桌上的‘常客’，店里每天销量可达三四万斤，较休渔前增长约15%。”陈雪娥表示，不同规格的冻品价格有差异，但总体价格较为稳定。以鲳鱼为例，2两半流网鲳鱼（7斤装）售价150元，平均批发价20多元一斤，2两规格的流网鲳鱼（7斤装)110元，平均批发价15多元一斤。
冻虾。在珍源水产摊位，店主张科冰正忙着为顾客打包冻虾。“我们家主打冻品虾类，休渔前囤的冻竹节虾、活皮虾、红虾，现在就剩下活皮虾，其他都卖光了。”张科冰一边称重一边说，“活皮虾来自舟山，按规格大小售价200元/箱至400元/箱（10斤装），现在每天能卖出100多箱。”
在囤货的冻库里，记者看到，各类海鲜被精细分类，冻带鱼按宽度分级包装，冻鲳鱼依大小分层摆放，而冻鱿鱼则根据完整度区分等级。这种精细化管理使不同档次的海鲜都能找到对应消费群体。同时，技术革新让冻品质量今非昔比。速冻技术的进步使海鲜细胞内形成的冰晶更细小，解冻后肌肉组织损伤小，口感更接近鲜品。
“现在的冻带鱼清蒸后肉质依然细嫩，不像以前会发柴。”现场采购的一位饭店经理陈先生评价道。
工人在拆包冻品外包装。除了冻品海鲜，休渔期间，宁波水产品市场持续做好贝壳类、进口类以及养殖类等水产品的供应工作，如贝类水产日销百余吨，蛏子、生蚝、泥螺等产品的分级定价满足了不同消费需求。
“现在养殖扇贝正肥美，价格几乎没变化。”经营海鲜批发的黄姓经营户指着摊位上的蛤蜊、扇贝说，夏季是贝壳类上市旺季，随着贝类集中上市，价格可能还会下降。