挑生蚝不是越大就越好
创始人
2025-06-14 10:11:42
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转自：贝壳财经
【#挑生蚝不是越大就越好#】生蚝的肥美通常取决于季节水温变化，在中国东南沿海的福建漳州，由于其得天独厚的海洋环境，让这里的生蚝即便在非传统旺季，仍保持鲜嫩饱满。你知道怎么挑选生蚝吗？一看，生蚝外壳是否破损，是否紧闭，外壳开口就是生蚝失去活性的表现；二闻，生蚝是否有异味，腥腐味；三开壳，观察生蚝肉是否肥美，一般八成左右最佳，生蚝肉呈乳白色，有弹性为好。有生蚝育苗场负责人告诉记者，公生蚝肉质爽脆，像海里的“白葡萄”；母生蚝绵软肥腴，带着奶油般的细腻，风味各有千秋。
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