鸡蛋并不是发物 蛋黄营养价值远超蛋清
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2025-06-14 10:07:12
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转自：荔枝新闻
【#鸡蛋并不是发物# #蛋黄营养价值远超蛋清#】针对“鸡蛋该不该吃、怎么吃”的热议，营养专家介绍，鸡蛋并非“发物”，而是富含优质蛋白、卵磷脂、维生素和矿物质等营养的优质食物，易于吸收且老少皆宜。根据《中国居民膳食指南》，健康成人建议每天吃1个鸡蛋，如儿童、孕妇、体力劳动者等特殊人群可增至2个。专家强调蛋黄营养价值远超蛋清，是营养精华，健康人群无需丢弃，胆固醇代谢异常的疾病人群需根据病情适当限制蛋黄的摄入。此外，高温油煎会破坏鸡蛋有益脂肪，增加有害物质，推荐蒸、煮、炒、嫩煎等更健康的烹饪方式。
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